Кальмары в чесночном соусе

Приготовление

1. Кальмары вымачиваем в холодной воде в течение 1 часа, промываем и снимаем с них пленку.
2. Нарезаем на квадраты со стороной 3 см.
3. Готовим соус из мелко нарезанного чесночного стебля, долек чеснока, измельченного лука-порея, соли, глутамината натрия, вина, уксуса, кипятка и разведенного небольшим количеством холодной воды крахмала.
4. Варим кальмары 1 — 2 мин в кипящей воде, вынимаем и даем воде стечь.
5. Разогреваем свиной жир до 190^о С, обжариваем в нем кальмаров на сильном огне в течение 2 мин, быстро вынимаем.
6. Разогреваем на другой сковороде масло, опускаем в него кальмара, несколько раз переворачиваем, вливаем соус. Как только кусочки кальмаров будут покрыты соусом, блюдо готово.

Это интересно и полезно

Чеснок

Окультуривание чеснока началось около 5 тысяч лет назад. В глубокой древности чеснок выращивали в Индии, куда его завезли арии. Интересно, что в Индии в древности чеснок использовали в лечебных целях, при этом в пищу это растение не применяли из-за резкого запаха.
Чеснок — натуральный антибиотик, укрепляет иммунную систему и разжижает кровь. Королем пряностей называл чеснок Пифагор. Он считался основным лекарственным средством в Древней Греции и Риме. Чеснок варили в воде, соединяли с другими лекарствами и использовали в качестве заживляющего средства и дезинфицирующего.
Чесночное масло использовалось вовремя 1 и 2 мировых войн. Оно было признано лучшим средством для заживления ран полученных бойцами во время боя. Такое лекарство было эффективным и всегда доступным.
Индусы кране редко употребляют чеснок, так как считают, что он негативно влияет на ауру человека.
Чеснок является божественным растением у болгар, а у народов севера – растение сатаны.
Пилотам запрещено употреблять чеснок перед полетами. В 1950 году было проведены исследования, которые доказали, что чеснок способен снижать реакцию и понижать внимательность в 3 раза, данный факт выявили в время тестовых испытаний.