Журнал для всех

6 порций Подготовка: 8 ч Приготовление: 2 ч Начинайте готовить за 10 ч до подачи. 1. Нарежьте говядину довольно большими...
Перейти »

6 порций Подготовка: 25 мин Приготовление: 2 ч 10 мин. 1. Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Положите на сухую разогретую сковороду...
Перейти »

4 порции Подготовка: 50 мин. Приготовление: 2 ч 1. Мелко нарежьте лук, чеснок и морковь. Бекон нарежьте небольшими кубиками. Говядину...
Перейти »

4 порции Подготовка: 30 мин. Приготовление: 30 мин. 1. Телятину и сало нарежьте тонкими полосками 4-5 см длиной. Лук очистите...
Перейти »

1. Порубите мясо крупными кусками, положите в кастрюлю с 2,5 л кипящей воды, доведите до кипения, снимите пену и варите...
Перейти »

1. Нарежьте мясо кусками толщиной 2 см., накройте пищевой пленкой и отбейте до толщины 7-10 мм. Нарежьте отбитые куски поперек...
Перейти »

Начинайте готовить за 4 ч до подачи 1. Острым ножом сделайте на бараньей ноге продольный надрез вдоль всей кости. Раздвиньте...
Перейти »

1. Чеснок нарежьте тонкими пластинами, картофель и цукини — кружками. У шалфея удалите стебли, листики измельчите. Выложите подготовленные овощи на...
Перейти »

6-8 порций Подготовка: 6 ч 15 мин. Приготовление: 2 ч 15 мин. Начинайте готовить за 9 ч до подачи. 1....
Перейти »

1. Снимите баранину с кости, срежьте жир, примерно 1/3 смешайте с мясом (остальной жир здесь не понадобится). Нарежьте мясо крупными...
Перейти »

4 порции Подготовка: 50 мин. Приготовление: 15 мин. 1. Для маринада чеснок измельчите и смешайте с вином, горчицей и черным...
Перейти »

1. Разрежьте мясо вдоль волокон на 10 тонких ломтиков. Отбейте каждую в тонкий пласт, придайте им форму правильных прямоугольников одинакового...
Перейти »

1. В теплой воде или молоке растворить соль, сахар, дрожжи, добавить 1 яйцо, муку, масло (30 г) и замесить тесто....
Перейти »

12 порций Подготовка: 20 мин. Приготовление: 1 ч 30 мин. 1. Тонкую полотняную ткань смажьте 50 г мягкого сливочного масла...
Перейти »

6-8 порций Подготовка: 35 мин. Приготовление: 2 ч 30 мин. Начинайте готовить за 3,5 ч до подачи.   1. Натрите...
Перейти »

Испанская кухня 4 порции Подготовка: 40 мин. Приготовление: 10 мин. 1. Разрежьте мясо на 8 кусочков одинакового размера и толщины,...
Перейти »

4 порции Подготовка: 40 мин. Приготовление: 1 ч 10 мин. 1. Измельчите кинзу и петрушку. Взбейте венчиком йогурт с солью,...
Перейти »

8 порций Подготовка: 1 ч 30 мин. Приготовление: 15 мин. 1. Порубите говядину с косточками кусками с крупную сливу. В...
Перейти »

1. С кусков голяшки срежьте верхнюю тонкую пленку — это предотвратит деформирование кусков при предварительном обжаривании. Лук нарежьте крупными кусками....
Перейти »

Котлеты с овощами и душицей готовим по такому рецепту: — Говядину, свинину и лук пропускаем через мясорубку. — Булочку замачиваем...
Перейти »

Отбивные по-французски готовятся по такому простому рецепту: — Телятину или говядину разрезаем на порционные куски, отбиваем, слегка солим и перчим....
Перейти »

Котлеты из свинины по-венгерски готовим по следующему рецепту: — Нарезаем мясо порционными кусками, солим и обжариваем на масле. — Затем...
Перейти »

Котлеты, фаршированные ветчиной и яйцами легко приготовить по такому рецепту: — Нарезаем телятину порционными кусками, отбиваем, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным...
Перейти »

Котлеты по-болгарски очень легко приготовить по такому рецепту: — Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем тертый картофель, мелко рубленные сладкий перец,...
Перейти »

— Промываем пшеницу, заливаем ее водой и оставляем на ночь для набухания. — Выкладываем набухшую пшеницу в горшочек и варим...
Перейти »

ПОРЦИЙ:  4 ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  00:30 ТАЙСКАЯ КУХНЯ Жареные гребешки готовим следующим образом: — Морские гребешки хорошо моем и нарезаем четвертинками. — Очищаем...
Перейти »

Закуска «Икорная» просто и быстро готовится по такому рецепту: 1. Сельдь чистим, отделяем филе, мелко нарезаем его или перекручиваем на...
Перейти »

Закуска «Подводная лодка» — питательное и вкусное блюдо — готовится по нижеприведенному кулинарному рецепту: 1. Лаваш разрезаем на 4 части....
Перейти »

Закуска «Шпротная» — вкусное и питательное блюдо — легко приготовить по такому кулинарному рецепту: 1. Сыр натираем на терке, смешиваем...
Перейти »

Рольмопс (рулетик из сельди в маринаде) — блюдо немецкой кухни — очень просто приготовить по такому рецепту: 1. Филе сельди...
Перейти »

Трубочки из лосося готовятся по такому кулинарному рецепту: 1 Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Яйца очистить, нарезать кружочками. Выбрать одно...
Перейти »

— Ставим в холодильник 4 вазочки для коктейля. — Лимон моем теплой водой, даем ему обсохнуть и вырезаем из его...
Перейти »

Закуска «Изысканное удовольствие» готовится следующим образом: —  Измельчаем зелень. —  Разминаем вилкой сыр рокфор. —  Добавляем зелень и сливочный сыр....
Перейти »

Камамбер с грушами и порто — вкусную фруктовую закуску — готовим следующим образом: 1.  Имбирь нарезаем очень тонкими полосками. 2....
Перейти »

Крем из авокадо — нежная и вкусная фруктовая закуска — готовится по такому рецепту: 1. С половины тщательно вымытого щеткой...
Перейти »

Яблоки моченые легко приготовить следующим образом: 1. Яблоки выложите в один слой в проветриваемом помещении при температуре 10-20 0 С на 3-5...
Перейти »

ПОРЦИЙ:  10-12 ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  03:00 ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ — Нарезаем мясо очень маленькими кусочками, жир и лук — мелкими кубиками, чеснок — пластинками....
Перейти »

ИРЛАНДСКАЯ КУХНЯ  ПОРЦИЙ:  6 ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  02:40 Мясной пирог с беконом готовится следующим образом: — Мелко рубим лук, морковь и сельдерей. —...
Перейти »

ПОРЦИЙ:  4  ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  00:50 Сырные булочки с зеленью — несладкую выпечку — готовим так: 1. духовку разогреваем до 200 °С. 2. ...
Перейти »

Пирог со шпинатом и ветчиной готовим так: 1. Разогреваем духовку до 200 °С. 2. Размораживаем шпинат и сушим салфеткой. 3....
Перейти »

Лук-порей с ветчиной и кукурузой готовим по такому рецепту: 1. Духовку разогреваем до 200 °С. 2. Бланшируем лук-порей в течение...
Перейти »

— Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник. — Просеиваем в глубокую миску 3 стакана муки и, постоянно помешивая,...
Перейти »

Блины красные гречневые — вкусное и питательное кулинарное блюдо — очень легко приготовить: — Для опары в большую миску вливаем...
Перейти »

Блины быстрые очень легко приготовить в соответствии с данным рецептом: 1. Муку просеиваем с солью в большую миску и делаем...
Перейти »

Блины яичные готовим по следующему рецепту: 1. В половину молока, взбивая миксером, постепенно добавляем по 1 яйцу. 2. Продолжая взбивать,...
Перейти »

Блины дрожжевые ржаные готовим согласно следующему рецепту: 1. Вливаем в кастрюлю 400 мл теплого молока, добавляем дрожжи и перемешиваем. 2....
Перейти »

Блины на воде готовим согласно следующего рецепта: 1. Яйца растираем с сахаром и солью, добавляем 800 мл теплой воды, тщательно...
Перейти »

Блюдо тайской кухни Время приготовления: 30 минут Порций: 4   Тесто для спринг-роллов, которое всё чаще встречается в продаже в отечественных магазинах...
Перейти »

— Аккуратно срезаем верх помидора. — Вынимаем мякоть из помидоров. — Нарезаем маслины тонкими ломтиками. — Смешиваем рис с остальными...
Перейти »

— Нарезаем сыр очень мелкими кубиками. — Откладываем в сторону несколько веточек петрушки, остальные мелко режем. — Смешиваем в миске...
Перейти »

Порций:  24 Время готовки:  00:50   — Смешиваем сливочное масло с солью и лимонным соком до консистенции крема и разделяем...
Перейти »

— Нарезаем сыр кубиками одинаковой величины. — Нарезаем ломтиками фаршированные маслины. — Деревянным шампурчиком закрепляем на кусочке сыра 1 трубочку...
Перейти »

— Прополоскать ростки соевых бобов под струей холодной воды и дать им стечь в сите. — Моллюскам тоже дать стечь...
Перейти »

Салат с копченым лососем готовится следующим образом: — Моем салатные листья, даем им стечь, большие листья рвем кусочками и выстилаем...
Перейти »

1. Морковь и пастернак нарежьте длинными брусочками. Луковицу разрежьте на 4 части. Розмарин разберите на листики (стебли не понадобятся). 2....
Перейти »

1. Положите свинину, шпик, колбаски и кислую капусту в большую кастрюлю, влейте кипящий бульон, доведите до кипения, снимите пену, после...
Перейти »

6 порций Подготовка: 11-13 ч Приготовление: 30 мин. 1. Горох замочите в холодной воде на 10-12 ч. Срежьте мясо с...
Перейти »

1. Кальмары варим и нарезаем тонкой соломкой. 2. На бульоне, полученном от варки кальмаров, варим картофельный суп, заправив его, кроме...
Перейти »

1. Ставим варить мясо в 3 – 3,5 л воды. 2. Через 2-3 часа нашинкованные морковь, брюкву, петрушку, сельдерей, лук-порей...
Перейти »

1. Инжир нарезаем поперек кружками, каждый минимум на три части. Так же нарезаем и сыр. Козий сыр режется сложно, кружки...
Перейти »

1. Сваренные кальмары нарезаем соломкой. 2. Вареные картофель, морковь, яйца и свежие огурцы нарезаем тонкими ломтиками. 3. Листья зеленого салата...
Перейти »

1. Майонез смешиваем со сливками, лимонным соком, солью и сахаром. 2. Наполняем смесью тарталетки. 3. Мясо омаров нарезаем ломтиками и...
Перейти »

1. Сваренные и охлажденные кальмары и сладкий маринованный перец нарезаем соломкой. 2. Зеленый и репчатый лук мелко нарезаем. 3. Сваренный...
Перейти »

1. Если кабачки не слишком молодые, чистим их от кожуры и нарезаем мякоть кружками толщиной 1,5 см. 2. Разогреваем духовку...
Перейти »

1. При помощи острого тонкого ножа аккуратно удаляем кожу с лосося, если она есть. Нарезаем мякоть сначала тоненькими полосками, а...
Перейти »

Филе рыбы нарежьте кусочками и дважды пропустите через мясорубку. Хлеб замочите в молоке, отожмите. Помидор и шампиньоны нарежьте ломтиками, сладкий...
Перейти »

Филе рыбы припускайте 5-7 минут в подсоленной воде с добавлением корня петрушки и перца горошком. Филе выньте, обсушите и мелко...
Перейти »

1. Поливаем рыбное филе лимонным соком. 2. Моем картофель, варим в мундире в подсоленной воде 20 мин. 3. Нагреваем духовку...
Перейти »

Лук и чеснок порубите, соедините с фаршем,укропом, сырым яйцом, посолите поперчите. Из массы сформуйте 2 лепешки. В середину каждой лепешки...
Перейти »

1. Яйца разбить, отделить белки от желтков. Желток понадобится только один. 2. Белки взбить, в другой емкости взбить желток, после...
Перейти »

1. Свинину нарезаем кусочками и обжариваем с жиром в сотейнике или гусятнице. 2. Заливаем водой, накрываем крышкой и ставим тушить....
Перейти »

1. Помидоры чистим от кожи и семян, мелко нарезаем. 2. У перца удаляем семена и белые перегородки, нарезаем тонкими полукольцами....
Перейти »

1. Лук-порей разрезаем вдоль пополам, промываем и тонко нарезаем. В сотейнике с толстым дном на маленьком огне растапливаем сливочное масло...
Перейти »

1. Помидоры и базилик моем. 2. Помидоры (удалив из них зернышки) и зелень базилика мелко рубим. 3. Креветки варим, воду...
Перейти »

1. Промываем мидии в нескольких водах, варим в небольшом количестве подсоленной воды и вынимаем из скорлупы. 2. Мелко нарезаем лук,...
Перейти »

1. Маргарин растопить, добавить яйцо, взбитое с сахаром. 2. Все смешать, добавить муки. 3. Тесто разделить на 5 шариков и...
Перейти »

1. Креветки промываем в холодной воде и варим. Очищаем их от панциря. 2. Бульон процеживаем и добавляем в него зеленый...
Перейти »

1. Готовим фарш: обжариваем в топленом масле мелко нарезанные морской гребешок и лук, добавляем томат-пасту, еще немного жарим все вместе....
Перейти »

1. У базилика удаляем стебли, листья мелко рубим. 2. Кладем в ступку очищенный чеснок, орехи, соль и листья базилика; толчем...
Перейти »

1. Желтки разотрите с сахаром, влейте 3 столовые ложки воды и взбейте на водяной бане до получения густой пены. Затем...
Перейти »

Этот напиток незаменим в пору осенних и весенних простуд. И дети, и взроспые пьют его с удовопьствием. В термос положите...
Перейти »

1. Разделанные, очищенные и промытые кальмары разрезаем вдоль мантии на 2 части. 2. Каждую часть отбиваем, делаем небольшие поперечные насечки...
Перейти »

1. Кладем в кастрюлю кусок сливочного масла, очищенную и нарезанную кружочками морковь, корень петрушки. сельдерея, порей, бланшированную луковицу, по листику...
Перейти »

1. Чистим и мелко рубим репчатый лук. 2. Моем и нарезаем маленькими кусочками лук-порей. 3. Овощи с белым вином доводим...
Перейти »

1. Грибы варим до готовности и откидываем на дуршлаг. 2. Яйца варим вкрутую. 3. Сельдерей тщательно промываем и варим до...
Перейти »

1. Филе рыбы нарезать большими кусками. Посолить, обвалять в муке. Жарить на сковороде в растительном мосле по 3 — 4...
Перейти »

1. Кладем каракатиц в кастрюлю с теплой подсоленной водой. На небольшом огне доводим до кипения, варим 3-5 мин. Откидываем на...
Перейти »

1. Размешиваем горчицу с уксусом и, помешивая, постепенно вливаем столько оливкового масла, чтобы получился однородный соус. Солим и перчим. 2....
Перейти »

1. Сельдерей моем и нарезаем тонкими ломтиками. 2. Мясо омаров разделяем на мелкие кусочки. 3. Сердечки артишоков разрезаем на 4...
Перейти »

1. Кальмары разделываем, чистим, промываем, разрезаем на несколько частей. 2. Кусочки кальмаров, жареный лук, чеснок и размоченный в холодной воде...
Перейти »

1. Чистим креветки, оставив хвостики. 2. Обмакиваем их в пивной кляр, приготовленный из муки, яйца, пива, масла, перца и соли....
Перейти »

1. Лук, томатное пюре, молотый кориандр, куркуму, порошок чили, 2 стручка зеленого чили, 2 ст. ложки нарубленной кинзы, лимонный сок...
Перейти »

1. Нарезаем кружочками вареный гребешок, выкладываем его на блюдо, промежутки заполняем кружочками или звездочками вареной моркови, кладем 3-4 дольки лимона....
Перейти »

Поделитесь с друзьями
Перейти »

1. Вареные кальмары, картофель и свежие огурцы нарезаем кубиками. 2. Измельчаем зеленый лук. 3. Четвертую часть нормы вареных яичных желтков...
Перейти »

1. Кальмары нарезаем соломкой, брусочками или мелкими кубиками, посыпаем солью, молотым перцем, перемешиваем с просеянной мукой, кладем в сито и...
Перейти »

1. Мясо морского гребешка варим в соленой воде с кореньями (морковь, корень петрушки) и черным перцем, охлаждаем, нарезаем полосками, выкладываем...
Перейти »

1. Орехи очистить от шелухи. 2. Изюм тщательно промыть, пропустить через мясорубку либо размять в ступке. То же совершают с...
Перейти »

1. Ядра миндаля или урюка (сушеного абрикоса) достаточно ошпарить кипящей водой, чтобы с них легко можно было снять шелуху. Затем...
Перейти »

1. Для кляра готовим густое тесто: смешиваем желтки, муку, сахар и сметану. Белки взбиваем и осторожно вводим в тесто, перемешивая...
Перейти »