Биточки из квашеной капусты

Ингредиенты:

♟ капуста квашеная 1 кг

♟ шпик 200 г

♟ картофель 4-6 шт.

♟ яйца 2 шт.

♟ сухари молотые 1/2 стакана

♟ масло растительное 4 ст. ложки

***

Порций: 4

Приготовление

1. Квашеную капусту мелко нарезать, обжарить на шпике, нарезанном кубиками, влить немного воды и тушить 30 минут.
2. Добавить тертый картофель и тушить до размягчения и полного впитывания воды. Тушеные овощи слегка охладить, смешать с яйцами.
3. Сформовать биточки, запанировать их в сухарях, обжарить на масле до золотистого цвета.
4. Подавать с жареным картофелем.

Поделитесь с друзьями

Это интересно и полезно

Квашеная капуста

Квашеная капуста приготовляется методом ферментации с помощью молочнокислого брожения. Бактерии начинают размножаться в ней, поглощая углеводы. Благодаря активности размножающихся и поглощающих углеводы бактерий капуста насыщается полезными веществами, органическими кислотами, так же как при закваске йогурта. Вкус капусты становится кислым, а срок хранения увеличивается до нескольких месяцев.
Благодаря пробиотикам, производимым капустой во время ферментации, улучшается общее состояние микрофлоры кишечника. Она защищает от токсинов, воспаления и вредных микроорганизмов, а клетчатка, которой много в овощах, эффективно предотвращает запоры.
Квашеная капуста поддерживает водно-солевой баланс в организме на уровне, который уменьшает губительное действие алкоголя. Витамин С которым богат этот овощ и полезные для работы пищеварительной системы бактерии, спасают организм от интоксикации вредными веществами.
Бактерии, содержащиеся в квашеной капусте и других ферментированных овощах, улучшают усвоение железа, увеличивая его биодоступность.
Пробиотики, содержащиеся в ферментированной пище, влияют на работу мозга и нервной системы, улучшая настроение и способствуя лечению депрессивных симптомов. Исследование китайских ученых показало, что состояние микрофлоры кишечника влияет на риск развития болезни Альцгеймера, а пробиотики способны снизить вероятность ее развития.
Витамин С, которого много в квашеной капусте участвует в выработке лейкоцитов, стимулирует регенерацию клеток и образование коллагена, необходимого для упругости кожи и многих других тканей.
Квашеная капуста содержит янтарную кислоту, которая помогает обезвредить результаты похмелья – вредный ацетальдегид и разные соли.