Приготовление

1. Готовим маринад: смешиваем мед и горчицу, добавляем соль, перец и травы. Смесь хорошо перемешиваем.
2. Курицу тщательно моем снаружи и внутри. Обязательно вытираем бумажным полотенцем, чтобы снаружи курица была сухая.
3. Затем обильно смазываем ее маринадом снаружи и под кожей.
4. Отправляем на 30 мин. в холодильник.
5. Затем курицу кладем в рукав для запекания. Апельсин разрезаем на две части. Сок выдавливаем на курицу, а отжатые половинки вкладываем внутрь курицы.
6. Пакет завязываем и ставим в предварительно разогретую до 200 °С духовку на 30 мин.
Если запекаем курицу не в рукаве, а на противне, то через каждые 10 мин. ее нужно поливать выделившимся соком. На противне курица запекается 40 мин.
7. Готовность проверяем деревянной палочкой: из прокола должен выделяться прозрачный сок.
8. Готовую курицу выкладываем на блюдо и украшаем дольками апельсина.

Это интересно и полезно

Апельсин

Апельсин родом из Китая. Первоначально апельсин был маленьким, горьким и полным косточек, но еще в древности он был скрещен с мандарином и помело.
Сладкий апельсин принадлежит к семейству рутовых. Это вечнозеленое дерево с шаровидной кроной и похожими на шары плодами. Плоды имеют оранжевую кожуру и ароматную, сочную, кисло-сладкую мякоть. Из сотен видов апельсинов самыми распространенными стали 4 вида: обычные (с желтой мякотью и множеством семян), пупочные (с оранжевой мякотью и вторым маленьким зачаточным плодом), корольки (маленькие, с кроваво-красной мякотью и очень сладкие), яффские (крупные, с толстой бугристой кожурой, очень сладкие и сочные).
Апельсины едят в свежем виде, готовят из них джемы, мармелад, цукаты, ароматизируют ими напитки и кондитерские изделия. Существует множество рецептов приготовления мяса с апельсинами. На кожуре апельсинов настаивают вина, ликеры и водки, а дольки засахаривают.
В апельсинах содержится большое количество биологически активных веществ. Это – сахара (фруктоза и глюкоза), калий, магний, фосфор, кальций, железо, клетчатка, лимонная кислота, эфирные масла. Апельсин – просто кладезь витаминов А, В1, В2, РР и, самое главное, витамина С. В 100 г мякоти апельсина содержится суточная норма потребления витамина С! Кроме того, в апельсине есть флавоноиды – вещества, регулирующие рост организма и оказывающие антиоксидантное действие.