Котлеты из мидий

Ингредиенты:

♟ 250-300 г вареных мидий (без раковин),

♟ 80 г белых сухарей,

♟ 1-2 луковицы,

♟ 1 яйцо,

♟ 2-3 ст. ложки растительного масла,

♟ петрушка,

♟ молотый черный перец,

♟ соль.

Приготовление

1. Пропускаем вареные мидии с вымоченными сухарями через мясорубку, добавляем обжаренный лук, яйцо, соль, перец.
2. Лепим из фарша котлеты, обжариваем их на растительном масле.
3. Гарнировать картофельным пюре, гречневой кашей или тушеной капустой, мидии посыпаем рубленой петрушкой, поливаем маслом.

Это интересно и полезно

Мидии

Мидии – двустворчатые некрупные моллюски, населяющие весь Мировой океан.
Мясо мидий в основном состоит из белка, который легко усваивается. Несмотря на высокое содержание жира, моллюски не становятся вредными для людей, следящих за уровнем холестерина. Мидии содержат именно полиненасыщенные жирные кислоты, которые требуются для хорошей работы мозга.
Мидии богаты различными микроэлементами: натрием, цинком, йодом, марганцем, медью, кобальтом и другими. Немало в них и витаминов группы В, а также Е и D. Незаменимые антиоксиданты помогают восстановить здоровье ослабленных людей, снижают воздействие пагубного окислительного процесса.
Большое количество йода восполняет недостаток этого микроэлемента в организме. Мидии особенно полезны людям с недостаточной функцией щитовидной железы.
Мидии — хороший источник цинка, из-за отсутствия в них веществ, препятствующих его всасыванию. Аминокислоты в составе моллюска улучшают растворимость цинка, который необходим для синтеза множества ферментов. Цинк содержится в инсулине, участвует в энергетическом обмене, поэтому помогает снижать вес, ускоряя метаболизм.