Котлеты из кальмаров

Ингредиенты:

♟ 900 г мороженых неразделанных кальмаров,

♟ 1 луковица,

♟ 2 - 3 ст. ложки растительного масла,

♟ 1 яйцо,

♟ 1 - 2 зубчика чеснока,

♟ 1 ломтик пшеничного хлеба,

♟ 2 ст. ложки белых молотых сухарей,

♟ молотый черный перец,

♟ соль.

Приготовление

1. Кальмары разделываем, чистим, промываем, разрезаем на несколько частей.
2. Кусочки кальмаров, жареный лук, чеснок и размоченный в холодной воде пшеничный хлеб пропускаем через мясорубку.
3. Добавляем в фарш яйцо, соль, перец. Массу тщательно перемешиваем, делаем котлеты, обваливаем их в сухарях, кладем на разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки.

Это интересно и полезно

Чёрный перец

Чёрный перец – король пряностей. Он представляет собой высушенные плоды лианового индийского растения вида Piper nigrum родом с Малабарского побережья Индии.
Сегодня черный перец возделывают и в других азиатских странах: в Индонезии, Малайзии, Индии, Шри-Ланке, а также в Бразилии и на Мадагаскаре. Острота и пряные свойства чёрного перца зависят от содержания в его плодах особого вещества — алкалоида пиперина — и эфирных масел.
В зависимости от способа обработки горошины перца, изначально зелёные, приобретают различный цвет (чёрный, белый, красный — или так остаются зелёными) и по-разному используются в кулинарии. Собственно «чёрным перцем» называют незрелые плоды, высушенные при умеренной температуре. В результате такой обработки перец ферментируется, как чай, и зеленый цвет его ягод меняется на черный.
Чёрным перцем приправляют мясные, рыбные, овощные, грибные, яичные блюда, салаты и супы.
Перец черный молотый – темно-серый с зеленоватым оттенком порошок остро-жгучего вкуса, получаемый при перемалывании черного перца горошком.
Еще одним из показателей качественного молотого перца является степень измельчения и сыпучесть. Для молотого черного перца высшего сорта характерна однородная тонкодисперсная консистенция и сыпучесть без комкования.