Рулетики из говядины с зеленью с легким томатным соусом

Ингредиенты:

♟ 800 г говяжьей вырезки

♟ 1 кг спелых помидоров

♟ 2 зубчика чеснока

♟ 50 г оливок без косточек

♟ 1 ст. л. каперсов

♟ 2 ст. л. кедровых орехов

♟ 1/4 стакана свежих хлебных крошек

♟ 2 ст. л. тертого пармезана

♟ небольшой пучок любой зелени по вашему вкусу (петрушка, кинза, тархун, базилик)

♟ 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

♟ соль, свежемолотый черный перец

***

4 порции

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 15 мин.

Приготовление

1. Для соуса помидоры и чеснок очень мелко нарежьте и обжарьте на сильном огне, помешивая, в 2 ст. л. разогретого масла 10 мин. Приправьте солью и перцем, остудите.
2. Для начинки кедровые орехи слегка обжарьте на разогретой сухой сковород¬ке, потряхивая, до золотистого цвета, 2-3 мин.
Оливки, каперсы и кедровые орехи измельчите в блендере. Переложите в миску, добавьте хлебные крош¬ки, пармезан, измельченную зелень и 1 ст. л. масла. Перемешайте.
3. Говядину разрежьте на 4 равных куска. Накройте пленкой и отбейте каждый кусок в тонкий пласт. Посолите, поперчите.
Разложите на мясо подготов¬ленную начинку и сверните рулетиками. Закрепите зубочистками. Обжарьте рулеты в оставшемся масле на сильном огне по 3 мин. с каждой стороны
4. Накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 5 мин. Подавайте горячим с соусом из помидоров.

Поделитесь с друзьями

Это интересно и полезно

Кедровые орехи

Кедровые орехи несут только пользу для организма, потому что в их составе содержится много витаминов:
— Группы B — B1 и B2. Улучшают работу мозга и ускоряют мышление, а также укрепляют ногти, волосы, делают кожу здоровой;
— Витамин Е стимулирует мышечную деятельность и является хорошим антиоксидантом.
— Магний, кальций, фосфор, марганец — микроэлементы, необходимые человеку для здорового развития организма;
— Олеиновая кислота — поможет предотвращать развитие атеросклероза.
А также в составе орехов обнаруживается клетчатка, она положительно влияет на работу ЖКТ, очищает организм, ускоряет процесс пищеварения.
Здоровый человек может употреблять около 30 г орешков в день. Это примерно 3 столовые ложки или половина стакана. Но с учетом особенностей организма суточная норма может изменяться. Людям, которые хотят набрать вес, можно есть до 40 г в день. А людям, больным диабетом, норма составляет — 70 г.