Сочные куриные котлеты

Ингредиенты:

♟ куриное филе — 300 г;

♟ молоко — 100 мл;

♟ яйцо — 1 шт.;

♟ хлеб (пшеничный) — 50 г;

♟ сливочное масло — 40 г;

♟ панировочные сухари — 4 ст. ложки;

♟ соль,

♟ черный молотый перец — по вкусу;

♟ растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Сухой хлеб замачиваем в молоке.
2. Порезанную на кусочки курицу вместе с хлебом пропускаем через мясорубку, солим, перчим и перемешиваем.
3. Из фарша делаем лепешки. В середину каждой кладем по кусочку сливочного масла и формируем котлетки так, чтобы масло осталось внутри.
4. Каждую котлету обваливаем в сухарях, затем во взбитом яйце, снова в сухарях и жарим с обеих сторон на умеренно разогретой сковороде с маслом до образования золотистой корочки.

Это интересно и полезно

Куриное филе

Куриным филе обычно называют белое мясо куриной грудки, очищенное от кожи, хрящей и костей. Куриное филе считается самым диетическим мясом из всей курицы, благодаря наименьшему количеству жиров и пищевых волокон.
Свежее куриное филе имеет розово-кирпичный цвет, приятный запах куриного мяса, вкус приготовленного филе – нейтральный.
Калорийность куриного филе составляет 110 ккал на 100 грамм продукта.
Куриное филе является рекордсменом по содержанию легкоусвояемого животного белка, необходимого не только мышцам, но и всему организму в целом для строительства клеток.
Продукт содержит витамины группы В, особенно много В2, а также железо, поддерживающее высокий уровень гемоглобина в крови.
По сравнению, например, с куриными голенями, в курином филе в четыре раза меньше жиров, поэтому продукт отлично подходит для диетического и разгрузочного питания.
При болезнях желудка рекомендуется употреблять отварное куриное филе, потому что оно имеет самое маленькое время переваривания.
Отварное куриное филе – один из главных ингредиентов многих диет, особенно для спортсменов, наращивающих мышечную массу или находящихся в периоде «сушки».
Куриное филе предлагается в нескольких вариантах – охлаждённое или замороженное.
Предпочтительнее, разумеется, охлаждённое филе, свежесть которого проверяется визуально – окраска куриного мяса должна быть однородной и не слишком яркой, тактильно – при нажатии на поверхность филе углубление должно быстро исчезнуть, иначе перед вами – размороженное филе.
Неприятный запах также является причиной отказа от приобретения продукта.
При покупке замороженного куриного филе следует отдать предпочтение небольшим упаковкам, в которых находятся один-два куска, при этом нужно следить, чтобы на поверхности продукта не было слоя льда.