Приготовление

1. Мясо моем, нарезаем небольшими ломтиками.
2. Шампиньоны моем, нарезаем четвертинками.
3. Морковь чистим, нарезаем пластинками или тонкими кружками.
4. Чеснок чистим, измельчаем.
5. Зеленый лук моем, стряхиваем воду, крупно нарезаем.
6. Разогреваем в воке масло, добавляем чеснок и жарим до появления аромата.
7. Выкладываем в сковороду говядину, грибы и морковь, жарим в течение 2-х минут.
8. Добавляем устричный и соевый соусы и сахар, жарим на сильном огне еще 2 минуты.
9. Вливаем в сковороду коньяк, добавляем зеленый лук и молтый перец.
10. Разводим крахмал в небольшом количестве воды (1-2 ст.л.). Вливаем его в сковороду, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
11. Подаем блюдо к столу горячим, по желанию украсив его тертой морковью и зеленью.

Это интересно и полезно

Шампиньоны

В переводе с французского «шампиньон» означает просто «гриб». Это незаменимый продукт для вегетарианцев и всех, кто ведет здоровый образ жизни. Кладезь витаминов и полезных микроэлементов.
Первые искусственно выращенные шампиньоны появились в Италии около тысячи лет назад.
В XVII веке французы стали первыми в Европе, кто занялся выращиванием шампиньонов в искусственно созданных условиях. Во Франции для выращивания шампиньонов использовались подвалы и подземные помещения.
В настоящее время шампиньоны выращивают повсеместно: в Южной и Северной Америке, Европе, Австралии, Африки и Азии. Лидирующие позиции по выращиванию шампиньонов занимает США. На втором и третьем месте Франция и Англия.
Шампиньоны можно употреблять по-разному: варить, жарить, тушить, добавлять сырыми в салаты, и даже сушить.
Варить шампиньоны нужно не более 7 минут. В воду лучше добавить немного лимонной кислоты, так грибы сохранят цвет. Если вы варите суп на грибном бульоне, то шампиньоны следует достать, как только бульон будет готов и добавить обратно в последний момент.
Жарить шампиньоны нужно немного более 10 минут. При жарке сковороду лучше накрыть крышкой, иначе испарится жидкость, и грибы будут очень сухими.
Тушить в духовке шампиньоны нужно 10-15 минут, в микроволновке будет достаточно 3 минут.