Баранина по-алжирски

Ингредиенты:

♟ 1,8-2 кг баранины (лопатка)

♟ 350 г чернослива без косточек

♟ 4 ч. л. листового зеленого чая без добавок

♟ 50 г сырого миндаля

♟ чуть меньше 1 стакана коричневого сахара

♟ 1 палочка корицы

♟ 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

♟ соль, перец по вкусу

***

6 порций

***

Подготовка: 1 ч 10 мин.

Приготовление: 10 мин.

Приготовление

1. Снимите баранину с кости, срежьте жир, примерно 1/3 смешайте с мясом (остальной жир здесь не понадобится). Нарежьте мясо крупными кусками приправьте солью и перцем и обжарьте на сильном огне в разогретом масле по 2-3 мин. с каждой стороны.
Переложите на блюдо.
2. Миндаль крупно порубите ножом. Затем примерно половину порубите значительно мельче, но не в крошки.
Перемешайте весь миндаль.
3. В сковороду, где жарилась баранина, добавьте 1 стакан кипящей воды, разломанную палочку корицы, миндаль и сахар. На сильном огне быстро доведите до кипения.
Уменьшите огонь, верните в сковороду мясо и готовьте под крышкой 45 мин.
4. Залейте чай 2 стаканами кипятка и дайте настояться 7-10 мин.
Процедите и замочите в чае чернослив на 30 мин.
Добавьте размоченный чернослив к мясу (можно вместе с частью жидкости, но не слишком много) и готовьте еще 10 мин.

Это интересно и полезно

Чернослив без косточек

Черносливом называют высушенные плоды сливы, для изготовления выбирают самые мясистые и в меру сочные плоды, как правило, сливы сорта Венгерка итальянская. Сливы высушивают с косточкой или без, но всегда – целиком.
Среди большого разнообразия сухофруктов чернослив является одним из самых популярных продуктов, ведь он невероятно полезен. Его добавляют в мясные блюда, в каши, в салаты, в выпечку, готовят с ним различные напитки.
Самое полезное – съесть натуральный чернослив в сочетании с творогом или йогуртом без добавок, а также с другими сухофруктами и орехами в качестве полезного перекуса с чашкой ароматного чая.
Чернослив без косточки содержит множество полезных микроэлементов и благотворно влияет на пищеварительную систему. Калорийность чернослива без косточки составляет приблизительно 240 ккал на 100 г.
Многих интересует, сколько весит 1 чернослив без косточки и сколько калорий в нем содержится. В 1 свежем черносливе без косточки содержится 14,7 ккал. В зависимости от сорта и размера 1 чернослив без косточки весит от 6 до 10 г.
Гликемический индекс сушеного чернослива без косточки составляет 29, то есть считается низким.

Источники информации

1. Сборник «Все о мясе»

метки статьи:

Ваша оценка статьи:

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Поделитесь с друзьями

Об авторе

Сурмач Влад Исследователь, основатель и автор многих статей сайта "Журнал для всех".
Сегодня он рассматривает изучение истории как ключ к осмыслению нашего мира и собственной жизни, словно масштабное полотно, объединяющее множество переплетающихся рассказов.

Авторские права

Мы твердо убеждены в важности авторского права и делаем все возможное, чтобы его соблюдать.
Весь контент на этом сайте используется в некоммерческих образовательных целях, поскольку мы являемся некоммерческой организацией.
Если вы считаете, что мы нарушаем ваши авторские права, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Условия использования материалов сайта

Весь контент на этом сайте защищен лицензией Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0, если не указано иное.
Вы можете делиться (копировать, распространять) и адаптировать (делать ремиксы, перерабатывать) материал.
Запрещено использование в коммерческих целях, то есть для получения финансовой выгоды.
Обязательно необходимо указывать имя автора, источник и предоставлять ссылку на оригинал.
Под каждым материалом, защищенным авторским правом (или другими лицензиями) на этом сайте, вы найдете уведомление об авторских правах.
Если вы хотите использовать какой-либо наш контент в коммерческих целях, пожалуйста, свяжитесь с нами напрямую.