Баранина в сырной панировке

Приготовление

4 порции

Подготовка: 50 мин.

Приготовление: 15 мин.

1. Для маринада чеснок измельчите и смешайте с вином, горчицей и черным перцем.
Мясо нарежьте кусочками длиной 5 см и шириной 3 — 4 см.
Положите в приготовленный маринад, накройте, оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
2. Для панировки срежьте с хлеба корку, мякиш мелко раскрошите и немного подсушите в разогретой до 150 ^oС духовке 5-7 мин.
Петрушку измельчите
Сыр натрите на мелкой терке.
Все тщательно перемешайте.
Выньте кусочки баранины из маринада, приправьте солью, обваляйте в получившейся панировке и обжарьте в 2 ст. л. разогретого сливочного масла по 4 мин. с каждой стороны. Снимите с огня.
3. Очищенные картофелины разрежьте вдоль на 2-4 части и обжарьте в оставшемся сливочном масле до полуготовности, 10 мин., посолите.
4. Выложите в форму для запекания мясо и картофель, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 °С духовку на 15 мин.
Подавайте очень горячим.

Это интересно и полезно

Петрушка

Петрушка (Petroselinum) – травянистый двулетник семейства Зонтичные, самый ближайший родственник сельдерея.
Петрушка имеет тонкие плотные стебли, перистые плоские или кудрявые листья ярко-зелёного цвета с глянцевой верхней стороной, корень, по форме напоминающий морковь. Вкус зелени петрушки свежий, пряный, с небольшим острым послевкусием, аромат яркий, терпкий.
Петрушка является не только поставщиком витамина С – в ней его, кстати, в 5 раз больше, чем в лимонах, но и дает организму много каротина.
В любимой многими зелени есть витамины группы В и большой набор микро- и макроэлементов.
Растение обладает сильным противоотечным действием, укрепляет стенки сосудов. В соке молодых листиков и стеблей присутствуют антиоксиданты и вещества, обладающие бактерицидным действием.
Издавна петрушку применяли для лечения заболеваний десен, укусов насекомых, при угревой сыпи. Домашние маски с зеленью – отличное средство подтяжки увядающей кожи и выведения из ее клеток токсинов и шлаков.