Куриные грудки в карамельном соусе

Ингредиенты:

♟ куриные грудки — 4 шт.;

♟ грейпфрут — 1 шт.;

♟ чеснок — 1-2 зубчика;

♟ сок 1/2 грейпфрута;

♟ сливочное масло — 50 г;

♟ тростниковый сахар — 3-4 ст. ложки;

♟ соль,

♟ перец.

Приготовление

1. Куриные грудки моем, обсушиваем и обжариваем на гриле.
2. Затем перекладываем их на противень, солим и доводим до готовности в духовке.
3. Сливочное масло растапливаем на сковороде, кладем сахар и размешиваем.
4. Вливаем сок грейпфрута.
5. Чеснок нарезаем кружочками и немного тушим в карамели.
6. Добавляем кусочки грейпфрута, перемешиваем и снимаем соус с плиты.
7. Грудки выкладываем на тарелку, заливаем соусом и подаем к столу.

Это интересно и полезно

Карамель

Карамель – кондитерское изделие или ингредиент такого изделия, получаемый нагреванием сахара или увариванием сахарного раствора. Слово «карамель» – французского происхождения. Дословно переводится как «жженый сахар».
Прежде всего, прозрачная хрупкая карамель получается только из хорошо очищенного белого сахара. Варить закипевший сахарный сироп нужно без помешивания, иначе начнется процесс кристаллизации сахара.
Поскольку изменение цвета карамели от бледного до темного происходит очень быстро, карамель нужно вовремя снять с огня. Если этого не сделать, она станет черно-коричневой, с горьким вкусом, и вскоре сгорит. Как только карамель приобретет желаемый оттенок – снимите ее с огня и поместите кастрюлю в миску с холодной водой или льдом. Это остановит варку, и карамель больше не потемнеет и не пригорит.
Если в еще не застывшую карамель добавить орехи, затем эту смесь остудить и измельчить – получится пралине. Без карамели невозможно приготовить козинаки и ореховую нугу.

Источники информации

1. Кривко "Вкусная курочка" (Серия «Коронное блюдо»)

метки статьи:

Ваша оценка статьи:

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Поделитесь с друзьями

Об авторе

Сурмач Влад Исследователь, основатель и автор многих статей сайта "Журнал для всех".
Сегодня он рассматривает изучение истории как ключ к осмыслению нашего мира и собственной жизни, словно масштабное полотно, объединяющее множество переплетающихся рассказов.
За плечами более 20 успешных веб-проектов.

Авторские права

Мы твердо убеждены в важности авторского права и делаем все возможное, чтобы его соблюдать.
Весь контент на этом сайте используется в некоммерческих образовательных целях, поскольку мы являемся некоммерческой организацией.
Если вы считаете, что мы нарушаем ваши авторские права, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Условия использования материалов сайта

Весь контент на этом сайте защищен лицензией Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0, если не указано иное.
Вы можете делиться (копировать, распространять) и адаптировать (делать ремиксы, перерабатывать) материал.
Запрещено использование в коммерческих целях, то есть для получения финансовой выгоды.
Обязательно необходимо указывать имя автора, источник и предоставлять ссылку на оригинал.
Под каждым материалом, защищенным авторским правом (или другими лицензиями) на этом сайте, вы найдете уведомление об авторских правах.
Если вы хотите использовать какой-либо наш контент в коммерческих целях, пожалуйста, свяжитесь с нами напрямую.