Куриная отбивная с ананасом

Приготовление

1. Филе разрезаем на кусочки, отбиваем и выкладываем на смазанный маслом противень.
2. Каждую отбивную солим, перчим, смазываем майонезом и посыпаем натертым сыром.
3. Сверху выкладываем кусочки ананасов, заворачиваем края отбивной, не накрывая ананас.
4. Отправляем в разогретую духовку на 20 мин.
5. Затем достаем отбивные и кладем сверху нарезанный пластинками сыр.
6. Опять ставим в духовку еще на 15 мин.

Это интересно и полезно

Майонез

Слово «майонез» можно трактовать как «в честь Маона» (места, где он был придуман) или как производное от старофранцузского moyeu – желток.
Майонез представляет собой холодный соус французского происхождения, состоящий из растительного масла, яичного желтка, уксуса, лимонного сока, соли, сахара и прочих приправ, от которых зависит цвет и вкус соуса. Родиной майонеза считается Франция.
Точного рецепта майонеза не существует, чем и хорош этот соус. Базовые пропорции таковы:
— 70 — 80% масла;
— 15 — 20% яичного желтка;
— 5 — 7% лимонного сока;
— 3 — 4% сахара;
— 3 — 4% соли.
Желток следует растереть с сахаром и солью, масло подливать микропорциями, постоянно смешивая с желтком энергичными круговыми движениями. Миксером пользоваться нежелательно из-за высокого насыщения эмульсии кислородом и быстрых окислительных процессов, а значит и скорой порчи соуса. Готовый соус следует подать сразу же после приготовления. Хранить свежий майонез следует не дольше суток.
Входящие в состав майонеза яичные желтки служат источником витамина А, благотворно влияющего на зрение, состояние кожного покрова, ногтей и волос. Майонез богат многими полезными жирными кислотами, комплексом витаминов В и Е, необходимых для поддержания в норме работы легких, и обеспечивающих активную циркуляцию крови по телу. Лимонный сок, также являющийся незаменимым компонентом этого соуса, содержит витамин С. В майонезе есть фосфор и калий.