Телятина с помидорами черри

Приготовление

1. Помидоры разрежьте пополам.
2. Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
3. Базилик разберите на листики.
4. Смешайте в сотейнике помидоры, чеснок, каперсы, це¬дру, листики базилика и 3 ст. л. масла. Поставьте на средний огонь и готовьте, время от времени помешивая, 20 мин. Шумовкой переложите на противень.
5. Сыр нарежьте на 12 ломтиков.
6. Телятину слегка отбейте. Разогрейте в сково¬роде оставшееся масло и порциями обжарьте телятину по 1 мин. с каждой стороны, посолите, поперчите.
7. Выложите мясо на противень с помидорами, сверху каждого куска положите по кусочку сыра. Полейте соком из сотейника выделившимся при тушении помидоров, и готовьте в разогретой до 180 оС духовке 10 мин.

Это интересно и полезно

Помидоры черри

Томат черри (от англ. сherry – вишня) – это разновидность томатов, травянистого однолетника семейства Паслёновые. Небольшого размера помидорки очень декоративны, при этом по вкусу выгодно отличаются от своих крупных собратьев.
Томаты черри имеют различную форму – сферические, каплевидные и продолговатые, размер – от крупной вишни до шарика для гольфа и окраску – красные, жёлтые, бурые и чёрные. Томат черри обладает более плотной кожицей, чем помидоры привычных размеров, ароматной и сочной плотной мякотью.
Калорийность томата черри составляет 15 ккал на 100 грамм продукта.
Томаты черри не только вкуснее, но и полезнее крупных помидорных сортов, в них содержится больше витамина С, природного антиоксиданта, помогающего организму бороться с раковыми клетками. В томатах черри содержится особое вещество, позволяющее снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Ликопин, красный краситель, находящийся к кожуре и под нею, является профилактическим средством от возникновения злокачественных опухолей.
По содержанию калия и железа томаты черри являются чемпионами среди всех томатов (calorizator). Низкая калорийность помидорчиков черри сделала их фаворитом диет и систем питания для похудения и поддержания веса в норме.
Кроме прекрасных вкусовых качеств и нарядного внешнего вида томат черри обладает ещё одним преимуществом – помидорки едят целиком, что очень удобно и безопасно. Томаты черри используют в качестве украшения закусочных блюд, как ингредиент бутербродов-канапе, салатов, пиццы и пирогов. Томаты черри можно запекать на гриле, очень эффектно выглядит целая гроздь запечённых черри. Черри можно вялить, мариновать и сушить, фаршировать пикантными начинками.