Телятина с маслинами и кедровыми орешками

Приготовление

1 Обжарьте орехи, постоянно помешивая, на сухой разогретой сковороде 4 мин. Дайте остыть.
2. Маслины нарежьте кружками.
3. Петрушку разберите на листики.
4. Смешайте орехи, маслины, листики петрушки, лимонный сок и перец.
5. Муку просейте на плоское блюдо. Обваляйте в ней каждый кусок телятины, стряхните излишки.
6. Растопите на горячей сковороде масло, порциями обжа¬ривайте телятину по 3 мин. с каждой стороны.
7. Выложите на тарелки, сверху положите смесь орехов и маслин. Сбрызните соком, выделившимся при об¬жаривании.

Это интересно и полезно

Кедровые орешки

Кедровые орешки характеризуются сбалансированным составом. Они содержат витамины (А, С, Е, К, группы В), танины, эфиры, дубильные вещества, легкоусвояемые белки (усваиваются на 99%), углеводы, жиры, жирные кислоты, минеральные элементы, пищевые волокна.
Орешки кедра лидируют по содержанию марганца (440% суточной потребности) и белков (в 2 раза больше, чем в мясе курицы).
По калорийности и составу они приравниваются к мясу.
Продукт используется для профилактики более 90% всех известных сердечно-сосудистых заболеваний (включая инфаркт, ишемию, атеросклероз, варикоз, тромбоз, тромбофлебит, анемию).
Плоды кедра рекомендованы при язве, сахарном диабете, артрите, ревматизме, атеросклерозе, простуде.
Для здорового взрослого человека при нормальном весе суточная норма кедровых орехов составляет примерно 20–30 г. Если орехи употребляются с целью набора массы, суточную норму можно немного увеличить. Людям пожилого возраста и желающим избавиться от нескольких лишних килограммов достаточно съедать всего по 15–20 г продукта в сутки.