Щи кислые с грибами

Приготовление

1. Капусту тушим до мягкости с добавлением воды, мелко нарезанного лука и нашинкованной соломкой моркови.
2. Грибы варим, откидываем на сито, нарезаем ломтиками. Грибной отвар процеживаем, добавляем капусту, грибы, нарезанные соломкой коренья петрушки и сельдерея.
3. Муку подсушим, разводим грибным отваром, непрерывно перемешивая, до сметанообразной консистенции. Вводим мучную заправку в щи.
4. Приправляем солью, сахаром, доводим до кипения, снимаем с огня и даём настояться.
5. При подаче посыпаем мелко рубленной зеленью.

Это интересно и полезно

Маргарин был разработан как заменитель сливочного масла и изготавливается из растительных масел, таких как рапсовое масло, пальмовое масло и соевое масло. Соль и другие ингредиенты, которые сохраняют вкус и консистенцию маргарина, также добавляются в этот продукт. Среди них мальтодекстрин, соевый лецитин и моно- или диглицериды.
Масла, такие как оливковое, льняное масло и рыбий жир также могут быть использованы при производстве маргарина.
Некоторые виды маргарина не следует использовать для выпечки или приготовления пищи.
Стоит отметить, что различные виды маргарина могут содержать разное количество калорий и транс-жиров. Так, в 1 столовой ложке легкого маргарина содержится 40 ккал, 5 г жиров, 1–1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, холестерина, углеводов и глюкозы. В маргарине с фитостеринами — 70–80 ккал, 8 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, холестерина, углеводов и глюкозы в 1 столовой ложке.
Маргарин и коровье масло имеют похожий хим. состав, плотность, вкусо-ароматические характеристики, но, в целом, их структура разнится. Маргарин может включать золу, холин, витамины Е, В2, А и РР, а также макро- и микроэлементы (P, Na, K, Mg и Ca). При этом все полезные компоненты вводятся в продукт искусственно.