Айнтопф из кислой капусты

Приготовление

1. Положите свинину, шпик, колбаски и кислую капусту в большую кастрюлю, влейте кипящий бульон, доведите до кипения, снимите пену, после чего варите на среднем огне 30 мин.
2. Картофель, морковь, петрушку и сельдерей очистите и нарежьте кубиками.
Добавьте в кастрюлю с супом и варите еще 20 мин При необходимости долейте немного кипящей воды.
3. Аккуратно достаньте из супа свинину, шпик и колбаски. Нарежьте кусочками и разложите по подогретым порционным тарелкам или горшочкам.
4. На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и жарьте, помешивая. 2 мин.
5. Заправьте суп поджаренной мукой и прокипятите 2 мин.
6. Разлейте по тарелкам.

Это интересно и полезно

Немецкие колбаски

Каждый второй немец за год съедает примерно 30 кг сосисок, колбасной продукции. В каждом регионе страны производят собственные колбаски по уникальному рецепту.
Немецкие сосиски популярны во всем мире, особенно в пределах Европы. В большинстве соседних стран это повседневный продукт питания.
Некоторые сорта немецких сосисок являются нематериальным наследием Германии и защищаются сертификатом по региональному признаку. Такие сосиски изготавливаются непосредственно в стране по уникальному рецепту.
Известно, что немецкие сосиски впервые появились в Нюрнберге в 1313 году. Имя создателя первого рецепта неповторимых по вкусу колбасок неизвестно.
Изначально колбаски готовили только в монастырях. Здесь монахами соблюдался строгий принцип производства, благодаря которому у сосисок получался поистине незабываемый вкус. Позднее колбасную продукцию стали направлять в другие страны по торговым путям.
Со временем монахи стали добавлять в свои сосиски особые ингредиенты, различные специи, которые привозили заморские купцы. Взамен они давали торговцам партии сарделек на продажу. Так они и распространились по миру.
Известно, что в состав немецких колбасок входит ароматный майоран, благодаря которому получаются те самые запах и вкус, полюбившиеся во всем мире.