Тыквенный суп

Приготовление

1. Тыкву нарезать, поперчить, посолить, добавить сахар, 50 г масла и запекать в духовке до мягкости.
2. Креветки на 2-3 минуты опустить в кипящую воду, после чего удалить головы, панцирь, кишечную вену, а мясо измельчить.
3. Лук-порей нарезать колечками и обжаривать в оставшемся масле 5 минут. Добавить креветки и готовить еще 1-2 минуты.
4. Печеную тыкву (оставив немного для украшения) выложить в кастрюлю, влить бульон, довести до кипения, посолить, дать немного остыть и взбить с помощью блендера.
5. Полученную массу перелить в кастрюлю, добавить сливки и дать закипеть.
6. В горшочки положить лук-порей с креветками, залить супом-пюре, накрыть крышкой, поставить в духовку и готовить при температуре 200° С в течение 20 минут.
7. Готовое блюдо подать на стол в горшочках, украсив гренкой, ломтиками тыквы и веточкой укропа.

Это интересно и полезно

Тыква

О том, что тыква имеет много каротина, свидетельствует ее цвет. Каротина в тыкве в 4–5 раз больше, чем в моркови. Но и других витаминов и полезных веществ здесь тоже очень много.
Тыква – источник витаминов группы B, РР, Е, С, антиоксидантов, микроэлементов, железа, магния, калия, фосфора, цинка и клетчатки.
Тыквенные семена и тыквенное масло содержат полиненасыщенные жирные кислоты и микроэлементы, оказывают желчегонное действие, способствуют выведению продуктов метаболизма из печени и нормализуют липидный обмен. Тем самым помогают печени справляться со своей основной функцией – детоксикационной.
Из-за низкой калорийности тыква считается идеальным диетическим продуктом, ведь в нем нет крахмала, холестерина и трансжиров, мало сахара, зато много полезной для пищеварения клетчатки. Калорийность 100 г мякоти тыквы всего 22 ккал.
Выведение «плохого» холестерина благодаря входящим в состав тыкве фитостеролам, снижает риск появления атеросклероза, тромбоза, инфаркта, инсульта.
Кальций и магний укрепляют сердечную мышцу, снижают давление.
Семена тыквы предотвращают ишемическую болезнь сердца.
Витамин К принимает участие в образовании тромбоцитов, влияя на свертываемость крови, снижая риск анемии.
Тыква содержит много цинка, который усиливает сперматогенез. Употребление сока плода, семян еще в древности считалось средством для поддержания тонуса мужской силы в целом. Для профилактики и лечения проблем предстательной железы поможет этот овощ.
Высокое содержание цинка в тыквенных семенах в сочетании с другими противовоспалительными компонентами помогают поддерживать здоровье мочевыделительной системы и предстательной железы.