Щи из свежей капусты с рыбой

Приготовление

1. Коренья и лук крупно нарезаем, заливаем водой и варим 20 минут, затем отвар процеживаем.
2. Филе рыбы нарезаем по 2-3 куска на порцию, солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем на масле.
3. Капусту шинкуем соломкой, кладем в кипящий отвар, солим, добавляем перец горошком, лавровый лист, рыбу и варим 10 минут.
4. При подаче посыпаем рубленой зеленью.

Это интересно и полезно

Хек — это рыба семейства тресковых, вкусная, полезная и достаточно постная.
Другое название рыбы хек — мерлуза, являющаяся морским хищником.
Она живет в соленых океанских водах и подлежит заморозке сразу после улова, так как в свежем виде плохо сохраняет свой вкус и запах.
Полезные свойства рыбы хек связаны с высоким содержанием в ней омега-3 жирных кислот, которые необходимы для кожи, волос, ногтей и поддержания хорошего здоровья.
Она лечит эндокринные нарушения, сердечно-сосудистые заболевания и нервные проблемы. Состав рыбы хек очень разнообразен — она богата ценными для здоровья витаминами, микроэлементами и минералами. Пищевая ценность рыбы хек составляет 16,6 г белка и 2,2 г жиров на 100 г продукта.
Средняя длина рыбы –20–70 см и весит до 2,5–3 кг. Она имеет удлиненное тело, один короткий и один длинный спинной плавник. Спинка хека серовато-черная, а бока и брюшко – серебристо-серые.
Мясо хека нежирное, нежное, белое, малокостистое, филейные пластины после варки легко отделяются от костей.