Рубленые котлеты с яйцом и шпинатом

Ингредиенты:

♟ 200 г говяжьего фарша

♟ 1 яйцо

♟ 1 головка репчатого лука

♟ 2 зубчика чеснока

♟ 30 г шпината

♟ 1 ст. ложка рубленой зелени укропа

♟ 5 ст. ложек растительного масла

♟ 2 вареных яйца

♟ 200 г вареных макарон

♟ 100 г вареного гороха

♟ 4 ст. ложки кетчупа

***

Порций: 2

Приготовление

Лук и чеснок порубите, соедините с фаршем,укропом, сырым яйцом, посолите поперчите.
Из массы сформуйте 2 лепешки. В середину каждой лепешки выложите по вареному яйцу, обернутому ошпаренными листьями шпината, края мясной лепешки соедините. Обжарьте котлеты на масле, доведите до готовности в духовке. Горячие макароны и горох смешайте, заправьте маслом и выложите на блюдо в форме цилиндра. Рядом уложите котлеты и подлейте кетчуп.

Это интересно и полезно

Говяжий фарш

Говяжий фарш — мясо крупного рогатого скота, измельченное механическим способом (в мясорубке) или вручную (ножами), часто с добавлением специй и овощей. Употребляется в пищу в приготовленном виде.
Используется при изготовлении различных блюд, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами.
В 100 граммах говяжьего фарша содержится около 332 ккал.
Химический состав говяжьего фарша отличается повышенным содержанием белков, жиров, золы, витаминов (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).
Говяжий фарш употребляется в пищу преимущественно в тушеном или жареном виде. Превосходная сочетаемость с огромным количеством других пищевых продуктов, а также простота в обработке и приготовление обуславливают его очень широкое применение в кулинарии. Сегодня существует множество рецептов, в которых используется говяжий фарш. Его применяют при приготовлении очень многих первых и вторых блюд, включая соусы, салаты и холодные закуски. Чаще всего говяжий фарш используется при приготовлении котлет, биточков, фрикаделек и паштетов.
Кроме того, данный мясной продукт нередко становится начинкой для различных жареных, отварных и тушеных блюд, начиная от пирогов и заканчивая пельменями.
Основным фактором выбора говяжьего фарша является внешний облик этого мясного продукта, а вернее цвет его мякоти. Он должен отличаться яркими оттенками красного или розового цвета. Более темный окрас свидетельствует о том, что мясо для изготовления фарша было взято у немолодого животного. Также следует обращать внимание на цвет жировых прослоек, которые у качественного говяжьего фарша должны быть светло-желтого, практически белого цвета.