Перец, фаршированный морским гребешком

Ингредиенты:

♟ 8 - 10 сладких перцев,

♟ 400 г мяса морского гребешка,

♟ четверть стакана риса (крупы),

♟ 2 - 3 луковицы,

♟ 2 ст. ложки топленого масла,

♟ 1-2 ст. ложки томатной пасты,

♟ черный перец горошком,

♟ 100 г сметаны,

♟ зелень,

♟ соль.

Приготовление

1. Готовим фарш: обжариваем в топленом масле мелко нарезанные морской гребешок и лук, добавляем томат-пасту, еще немного
жарим все вместе.
Затем перекладываем в миску, добавляем вареный рис, перемешиваем.
2. У сладкого перца удаляем семена и перегородки. Затем моем его, ошпариваем и заполняем фаршем.
3. Наполненный фаршем перец тушим в соленой воде с перцем в течение 15-20 мин.
4. Перед подачей кладем сметану.
5. Блюдо поливаем собственным соусом, посыпаем зеленью.

Это интересно и полезно

Морской гребешок

Мускулы морского гребешка в международной кулинарной практике называют Сен-Жаками; по легенде, выловленный в море гроб апостола Иакова был облеплен именно ракушками гребешка.
Кроме религиозного статуса у гребешка высокая диетическая репутация. Гребешок почти целиком состоит из легкоусвояемого белка.
В продаже бывают цельномускульные гребешки, а также гребешки с рыжей икрой.
Свежий морской гребешок различается по своему виду, на ощупь и запах. Раковина должна быть тяжелой и плотно закрытой. Если раковина приоткрыта, при прикосновении, свежий гребешок сразу закрывается. В открытых раковинах, если вы прикоснетесь к мясной части должен издавать свежий запах йода, вот и все признаки свежего гребешка.
Охлажденные гребешки — свежий мускул гребешка имеет перламутровый белый цвет. Икра должна быть яркой и выпуклой. Если возможно, избегайте покупку гребешков, которые хранятся прямо на льду, потому что непосредственный контакт портит мясо. Достаточно разместить бумагу между льдом и гребешком, чтобы их прекрасно сохранить.