Мясной хлебец с беконом

Ингредиенты:

♟ 900 г постного мясного фарша,

♟ 2 зубчика чеснока,

♟ 1 большая луковица, нашинкованная,

♟ 3 ломтика белого хлеба, замоченных в воде и отжатых,

♟ 1 красный и 1 желтый сладкий перец, кубиками,

♟ 3 ст. ложки оливкового масла,

♟ 2 ст. ложки оливок,

♟ 3 ст. ложки томатного кетчупа,

♟ по 2 ст. ложки рубленой зелени эстрагона и петрушки,

♟ 1 взбитое яйцо,

♟ 200 г «полосатого» бекона,

♟ черный перец молотый,

♟ соль.

Приготовление

1. Разогреть духовку до 180 °С.
В большой сковороде разогреть масло, положить лук и чеснок, припустить до размягчения (5 минут), добавить сладкий перец, жарить еще 5 минут.
2. Переложить овощи в миску. Добавить мясной фарш, хлебные ломтики, оливки (нарезав их кружками), кетчуп, зелень, соль и перец, взбитое яйцо и перемешать.
3. Выложить приготовленную мясную массу на противень, сформовать хлебец.
4. Из полосок бекона сделать «плетенку» поверх хлебца.
Поставить противень в среднюю часть духовки, выпекать в течение 1 часа.
5. Готовый хлебец вынуть из духовки, дать остыть 4 минуты.
Разрезать на ломтики, выложить на блюдо.
Подать к столу вместе с овощами.

Это интересно и полезно

Бекон

Бекон – это мясной продукт, который готовят из различных свиных отрубов, обычно из свиной грудинки («полосатый бекон») или из менее жирных отрубов, например, лопатки или корейки. Даже слово «бекон» происходит от протогерманского bakkon, что означает «мясо спины».
У полосатого бекона, который и продаётся в наших магазинах, чередуются слои жира и мяса, идущие параллельно свиной шкурке. В идеале толщина прослоек жира и мяса должна быть равной.
В последнее время появился вегетарианский бекон («соевый бекон»), приготовленный в угоду вегетарианцам.
В отличие от бекона, грудинка – отруб с грудной части не только свинины, но и говядины, и даже баранины. У бекона мясо и жир чередуется с шагом 1,5 см, а у грудинки слои толще – примерно 2 см. А ещё бекон всегда абсолютно бескостный, в отличии от грудинки, которая может иметь хрящики.
Если сразу начать готовить бекона при слишком высокой температуре, то у вас может получиться подгоревшая полоска свинины. Вряд ли это кому-то понравиться, поэтому начинайте готовить бекон на слабом или средне-слабом огне, при необходимости немного увеличив огонь. Готовьте бекон медленно, часто переворачивая, чтобы уменьшить «усадку» бекона. И во время жарки поливайте свинину вытопившимся жиром.
Перед жаркой проколите ломтики в нескольких местах вилкой, чтобы они не были такими перекрученными и неровными.