Курица с яблоками под винным соусом

Ингредиенты:

♟ курица — 1,5 кг;

♟ яблоки (кислые) — 1 кг;

♟ чернослив (без косточек) — 300 г;

♟ уксус, соль, перец, карри, мед,

♟ горчица (готовая);

***

Для соуса:

♟ красное вино — 300 г;

♟ куриный бульон — 200 г;

♟ розмарин или тимьян.

Приготовление

1. Тушку курицы натираем изнутри и снаружи солью, перцем и карри.
2. Готовим начинку. Яблоки нарезаем кубиками и сбрызгиваем водой, в которой растворяем уксус и щепотку сахара.
3. Чернослив промываем и обдаем кипятком, нарезаем дольками. Смешиваем с яблоками.
4. Курицу фаршируем смесью яблок и чернослива, зашиваем, натираем горчицей, смешанной с медом. Затем кладем в рукав для запекания. Если остался фруктовый фарш, высыпаем его вокруг курицы.
5. Запекаем при температуре 180 °С в течение часа.
6. Готовим соус. В кастрюлю вливаем вино и доводим до кипения. Кипятим 10-15 мин. — вино должно выпариться наполовину.
Добавляем бульон и убавляем огонь.
Готовим на маленьком огне 30-40 мин. до загустения.
Затем солим по вкусу и кладем нарезанную зелень розмарина или тимьяна.
7. Подаем курицу с гарниром и винным соусом.

Поделитесь с друзьями

Это интересно и полезно

Чернослив

Курица с яблоками под винным соусом — Чернослив

Чернослив — это разновидность сухофруктов; так можно назвать любую сушеную сливу, но чаще всего это название употребляется именно для сушеной черной сливы. Лучше всего подходит сорт Венгерка итальянская. Его отличает плотная мякоть и высокое содержание сахара, что позволяет высушивать плоды без использования ферментирующих веществ.
Из 1 килограмма слив получается 200-230 грамм чернослива. Качественный чернослив — всегда черного цвета, с небольшим блеском, мясистый упругий на ощупь. Вкус — кисло-сладкий, чуть пряный.
Чернослив едят как самостоятельное лакомство, так и в составе различных блюд. Чернослив используется как в десертах, так и в сытных блюдах. Его часто сочетают с курицей, индейкой, свининой, рисом, свеклой, морковью, пекинской капустой, яблоками, абрикосами, бананами, орехами (миндаль, фундук, кешью, грецкие орехи).
Используют чернослив и в напитках. Самый распространенный способ — добавить его при варке компота.
Чернослив полезен для зубов, предотвращая их разрушение и защищая от кариеса. Также он обладает антибактериальным эффектом и способен привести Вас в тонус наделив своей черносливововой энергией! Крайне рекомендуется для людей, которые страдают авитаминозом или анемией.