Котлеты по-болгарски

Ингредиенты:

♟ 500 г мякоти баранины

♟ 1-2 шт. картофеля

♟ 1 сладкий перец

♟ 2 помидора

♟ 20 г зелени петрушки

♟ 4 ст. ложки пшеничной муки

♟ 3 яйца

♟ 4 ст. ложки растительного масла

♟ молотый черный перец

♟ соль

***

ПОРЦИЙ: 4

***

ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 00:50

Приготовление

Котлеты по-болгарски очень легко приготовить по такому рецепту:
— Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем тертый картофель, мелко рубленные сладкий перец, зелень и помидоры без кожицы и семян, яйцо. Солим, перчим, перемешиваем.
— Из полученной массы формируем котлеты, панируем их в муке, яйцах и снова в муке.
— Обжариваем на масле до образования румяной корочки и доводим до готовности в духовке.
— Подаем с предварительно прогретым в отваре зеленым горошком, жареным картофелем, тушеной морковью, оформив листьями салата.

Это интересно и полезно

Баранина

Когда речь идёт о деликатесах, то за словом «баранина» прячется нечто весьма утончённое, нежное и невообразимо вкусное. Обычно это либо молочный ягнёнок (до 2 месяцев), либо молодой барашек (до года), либо годовалый баран, который ещё не успел обрасти жиром.
Именно такая баранина подаётся на стол во время христианской и еврейской Пасхи, а также по случаю многих мусульманских праздников, включая рождение ребёнка и простую семейную встречу. Стоит отметить, что молодая баранина настолько хороша, что для запекания годится практически любая часть тушки.
С другой стороны, некоторые специалисты называют бараниной только мясо годовалых баранов, которое немного плотнее мяса ягнят и молодых барашков. В общем, единого мнения тут нет. Поэтому бараниной можно смело называть любое мясо ягнят, баранов и овец (да-да, и их тоже).
Баранину можно причислить к разряду диетического мяса, потому как оно содержит очень мало жира (в 1,5 раза меньше чем в свинине). При этом в ней содержится огромное количество минералов, витаминов и легкоусвояемых белков.
Баранина богата железом (тут его на 10-30% больше, чем в свинине) и бедна холестерином.