Бифштекс в ореховой корочке

Приготовление

1. Говяжью вырезку разрезаем на 4 порционных куска, отбиваем, солим, перчим, смазываем горчицей.
2. Панируем в муке, смачиваем в слегка взбитом яйце и панируем в орехах. Слегка прижимаем панировку к мясу.
3. Жарим бифштексы на разогретой с растительным маслом сковороде, затем убираем со сковороды.
4. До готовности доводим в духовке и храним до подачи в тепле.
5. Капусту разбираем на соцветия, морковь нарезаем соломкой.
6. Жарим овощи до готовности на оставшемся после жаренья бифштексов масле.
7. При подаче на бифштексы кладем по ломтику лимона и кружочку сливочного масла, гарнируем жареными овощами.

Это интересно и полезно

Грецкий орех

Грецкий орех — дерево из семейства Ореховых.
Растет в теплом климате. Окультурен и высаживается на территории от Балкан до Китая. В диком виде растет в Закавказье.
В высоту дерево может достигать 7 метров, является долгожителем (рекорд плодоносящего грецкого ореха — 800 лет).
В пищу употребляются семена — орехи, а точнее их ядра, которые покрыты твердой кожурой.
Используется в медицине, кулинарии, различных производствах, например, при производстве масел, лаков, мыла. Кожура содержит большое количество дубильных веществ и используется при обработке и окраске кожи, ткани, шерсти.
Также орех используют как декоративное растение.
Но самое широкое применение он получил в кулинарии. Является незаменимым ингредиентом в кухнях не только кавказских и азиатских народов, но и в русской и европейской кухне.
Грецкие орехи богаты витаминами и микроэлементами. По калорийности и содержанию белка грецкие орехи сопоставимы с мясом, только усваиваются легче. По количеству витаминов превосходят цитрусовые.
В июне 1949 г. в США было предложено ежегодно отмечать Национальный день грецких орехов. Это было сделано для популяризации царского ореха. А 3 марта 1958 года, 34-ый президент Дуайт Дэвид Эйзенхауэр выпустил официальное заявление о том, что это день теперь закреплён за 17 мая, тогда и состоялось празднование первого Национального дня грецкого ореха.