Гурманам

Лучшие кулинарные рецепты

Приготовление

1. Промытые помидоры разрезаем на 4 части и, удалив семена, поливаем смесью масла, уксуса, перца и соли.
2. Наполняем каждую четвертинку помидора кусочками рыбы.
3. Готовую закуску выкладываем на листья салата, оформляем ломтиками лимона и зеленью.

Поделитесь с друзьями

Это интересно и полезно

Лосось

 

Лосось
Лосось

Лососями называют несколько промысловых рыб семейства лососевых. Они делятся на две большие группы — лосось атлантический (благородный) и лосось тихооткеанский (дальневосточный).
Наиболее известные у нас представители семейства лососевых – горбуша, кижуч, нерка, палия и кета.
У всех лососевых очень вкусное и нежное мясо, практически лишенное межмышечных костей. Жирность мяса некоторых лососей доходит до 27% процентов и на вкус тогда оно бывает просто волшебно-масляным.
Однако только при солении и холодном копчении эта рыба сохраяняет наибольшее число витаминов. Самый знаменитый вариант засолки лососевых – скандинавский «гравлакс», когда рыба солится в смеси соли, сахара, специй и мелко порубленного укропа. Добавление крепкого местного алкоголя – аквавита – позволяет этой рыбе храниться дольше.
Прекрасная рыба холодного копчения получается из кеты, горбуши, чавычи и нерки. А вот продукты горячего копчения в основном делают из горбуши, так как во время недолгого времени путины ловят такое огромное количество этой рыбы, что невозможно сохранить весь улов, если часть его сразу не закоптить. Красная рыба холодного копчения всегда желанная гостья к любому столу.
Однако не стоит забывать, что из свежего мяса лосося получаются замечательные «стейки» на гриле, изысканные по вкусу рыбные рагу, прекрасен и сочен запеченный целиком лосось.
Из любого вида лососевых варят множество супов: чаудер, уху, солянку, супы-пюре.

Ваша оценка статьи:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Источники информации

1. "7 поварят. Закуски с рыбой"




наверх