Купаты

Ингредиенты:

♟ 10 г сушенных свиных кишок,

♟ 1 головка репчатого лука,

♟ 80 г соуса ткемали,

♟ зелень петрушки.

Для фарша:

♟ 550 г свинины,

♟ 100 г шпика,

♟ 1 головка репчатого лука,

♟ 1 зубчик чеснока,

♟ 40 г зерен граната,

♟ перец черный горошком,

♟ корица,

♟ бутоны гвоздики,

♟ хмели-сунели,

♟ соль по вкусу.

Приготовление

ПОРЦИЙ: 2-3
ВРЕМЯ ГОТОВКИ: 03:00

Купаты готовим очень легко по следующему кулинарному рецепту:

Фарш:
мякоть свинины нарезать небольшими кусочками, добавить лук, пропустить через мясорубку, затем соединить с нарезанным мелкими кубиками шпиком.
Добавить толченый чеснок, зерна граната или барбариса, корицу, гвоздику, хмели-сунели, посолить, поперчить.
Свиные кишки замочить в теплой воде на 2 ч, затем заполнить приготовленным фаршем.
Концы их перевязать нитками и соединить, что придаст колбаскам форму подковы.
Нанизать колбаски на вертел и зажарить над раскаленными углями или на сковороде.
Подать колбаски с нарезанным луком и зеленью петрушки.
Отдельно подать соус ткемали.

Это интересно и полезно

Черный перец горошком

Черный перец — род тропических деревянистых растений семейства перечные из Индии и Юго-Восточной Азии.
Незрелые зеленые семена этого растения в процессе медленного высушивания при низкой температуре обретают черный цвет и сморщенную поверхность. Они являются самой распространенной и общедоступной специей. В приготовлении блюд ее использует треть населения планеты.
Состав:
— пищевые волокна;
— жиры и углеводы;
— вода;
— белки;
— витамины: холин, бэта-каротин, А, В1, В2, В6, В9, РР, С, Е, К;
— эфирные масла;
— пиперин;
— макроэлементы: фосфор, калий, магний, кальций, натрий;
— микроэлементы: фтор, железо, селен, цинк, марганец, медь;
— крахмал.
Калорийность 255кКал.
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):
— Белки: 10.95г. ( ∼ 43,8 кКал);
— Жиры: 3.26г. ( ∼ 29,34 кКал);
— Углеводы: 38.31г. ( ∼ 153,24 кКал).
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17% | 11% | 60%.