Гурманам

Лучшие кулинарные рецепты

Приготовление

1.Осетрину нарезаем кусками, заливаем вином, солим и припускаем 10 минут, добавляем мелко нарезанный лук и припускаем еще 10 минут.
Охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками.
2.Осетрину перемешиваем с майонезом, вустерширским соусом, зеленью, молотым перцем и тертой лимонной цедрой.
3. Наполняем волованы приготовленной смесью, оформляем кусочками лимона и сладкого перца.

Поделитесь с друзьями

Это интересно и полезно

Осетр

 

Осетр
Осетр

Богатый химический состав и полезные свойства осетра для организма делают эту рыбину почетным гостем на любом семейном столе.
С давних времен осетрина считается ценнейшим продуктом питания. Она содержитдо 15 % высококачественного белка, включающего в себя витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты. При регулярном употреблении рыбы можно значительно улучшить здоровье, предупредить развитие многих заболеваний и сохранить свою красоту на долгие годы.
Полезные свойства осетрины заключаются в ее высокой биологической ценности. Белок рыбы содержит меньше соединительных волокон, чем обычное мясо,поэтому на 98 % быстрее и легче усваивается человеческим организмом.
По количеству натрия осетр считается рекордсменом среди других видов рыб, а по содержанию таурина превосходит многих обитателей пресноводных озер.
Как рыбный продукт, осетр уникален тем, что при его приготовлении практически не остается несъедобных частей (всего 14%), даже хрящи и позвонковая струна (в кулинарии в сушеном виде она известна под названием «визига») используются в пищу. Кроме вкусного, весьма дорогого мяса осетр высоко ценится за большое количество икры (она составляет примерно 1/6 или 1/5 веса рыбы), которая по праву считается особым деликатесом.

Ваша оценка статьи:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Источники информации

1. "7 поварят. Закуски с рыбой"




наверх