Тарталетки с омарами

Ингредиенты:

♟ 4 соленые тарталетки из песочного теста (готовый продукт),

♟ мясо 2 вареных хвостов омаров средней величины,

♟ 0,5 стакана желе из белого вина,

♟ 4 листа кочанного салата,

♟ 4 ч. ложки белужьей малосольной икры,

♟ немного укропа,

♟ 4 ст. ложки майонеза,

♟ 2 ст. ложки сливок,

♟ несколько капель лимонного сока,

♟ по 1 щепотке соли и сахара.

***

4 порции

Приготовление

1. Майонез смешиваем со сливками, лимонным соком, солью и сахаром.
2. Наполняем смесью тарталетки.
3. Мясо омаров нарезаем ломтиками и красиво укладываем поверх майонеза.
4. Поливаем тарталетки желе из белого вина.
5. Ставим в холодильник.
6. Чистые салатные листья раскладываем на 4 порционных тарелках, на них ставим тарталетки.
7. Каждую тарталетку украшаем 1 ч. ложкой икры и укропом.

Это интересно и полезно

Тарталетки

Тарталетки — это небольшие мучные изделия, имеющие форму корзиночек с фигурными краями. Выпекают их из песочного или пресного теста. Классические корзиночки имеют пресный вкус, но иногда тесто изготавливают соленым или сладким.
Тарталетки не употребляют в пищу как самостоятельный продукт, их используют для красивой подачи салатов, мясных, рыбных, овощных закусок, фаршируют всевозможными начинками, иногда запекают.
Сладкие тарталетки применяют для оригинальной подачи десертов.
Тарталетки получили свое название от уменьшительно-ласкательной формы французского слова tarte. Так во Франции называют разновидность открытого пирога.
Tartalette являются уменьшенным вариантом открытого пирога, выпекают их в форме маленьких размеров и с фигурными краями.
Рецепты начинок для тарталеток весьма разнообразны, с классическими пресными изделиями сочетается абсолютно любой продукт: острый, соленый, кислый, сладкий. Наиболее известными и часто украшающими праздничный стол, являются тарталетки с семгой, паштетом из печени, грибной начинкой, курицей и помидорами.