Шпигованная свинина

Приготовление

1. Мясо вымыть холодной водой и обсушить салфеткой.
2. Морковь нарезать небольшими клиновидными кусочками.
3. Чеснок нарезать продольными кусочками.
4. С помощью поварской иглы или заостренной деревянной палочки нашпиговать мясо морковью и чесноком и уложить в глубокий противень.
5. Выжать сок из половины лимона в глубокую миску и смешать его с растительным маслом, солью и перцем.
6. Полить мясо полученной смесью и поставить запекать в предварительно разогретую до 200 °С духовку. Через 15 минут огонь уменьшить и запекать еще 45 минут, периодически поливая лимонно-масляной смесью.
7. Зелень петрушки перебрать, промыть, стряхнуть остатки воды и удалить прикорневую часть. Оставшуюся половину лимона нарезать тонкими кружками.
8. Готовое мясо остудить, нарезать ломтиками, выложить на сервировочное блюдо и украсить кружками лимона и зеленью петрушки.

Это интересно и полезно

Чеснок

1. Чеснок- это лук! Чеснок – многолетнее травянистое растение, принадлежащее к роду луков семейства луковых.
2. Окультуривание чеснока началось около 5 тысяч лет назад. В глубокой древности чеснок выращивали в Индии, куда его завезли арии. Интересно, что в Индии в древности чеснок использовали в лечебных целях, при этом в пищу это растение не применяли из-за резкого запаха.
3. В Древнем Египте чеснок входил в рацион рабочих, участвующих в тяжёлой работе, например, при строительстве пирамид для поддержания и увеличения силы рабочих. Однажды (около 1600 лет до н. э.) там вспыхнуло восстание, когда рабочие при строительстве пирамид не получили чеснок.Чеснок находили в саркофагах на закрытых глазах и во внутренних полостях египетских мумий. Возможно, чеснок имел ритуальное значение (либо его там оставили рабочие).
4. Чеснок — натуральный антибиотик, укрепляет иммунную систему и разжижает кровь. Королем пряностей называл чеснок Пифагор. Он считался основным лекарственным средством в Древней Греции и Риме. Чеснок варили в воде, соединяли с другими лекарствами и использовали в качестве заживляющего средства и дезинфицирующего. В те времена чеснок и опиум были самыми главными лекарственными средствами: из маковых зерен делали опийную вытяжку, смешивали ее с чесночным соком и подмешивали в вино. Этим средством больных поили перед проведением операций, а также, чтобы снять боль и предотвратить заражение крови, пропитывали повязки на ранах.
5. Всем известный город Чикаго был назван «в честь» чеснока. Французы, услышав название города от Индейцев которое звучало как Shikaakwa, что означало Дикий Чеснок, расслышали его плохо и стали называть город именно Чикаго как мы и называем все его и сейчас.
6. В ресторане «Garlic» в городе Сан-Франциско ни в одном блюде не обходится без чеснока. Там посетителям подают порядка тонны чеснока в месяц. Их девиз: «Мы приправляем наш чеснок едой!». В меню этого ресторана имеются множество экзотических блюд. Одним из таких блюд является мороженое с чесноком.
7. Чеснок является божественным растением у болгар, а у народов севера – растение сатаны.
8. Чесночный порошок придаст аромат блюду, а дыхание после него останется свежим.
9. Чеснок способствует выработке тестостерона и препятствует выработке кортизола, поэтому он один из самых важных продуктов для бодибилдеров.
10. Чеснок невероятно токсичен для собак и кошек, из-за высокого содержанияаллил пропил дисульфида.
11. Индусы кране редко употребляют чеснок, так как считают, что он негативно влияет на ауру человека.
12. Если вы будете хранить чеснок в сыром виде, в тепле или в растительном масле, вы создадите все условия для развития бактерии ботулизма, способной убить человека.
13. С 1998 года в США существует ежегодный благотворительный Фестиваль чеснока, все средства от которого перечисляются в помощь местным детям, страдающим психическими расстройствами.
14. Чеснок употребляют в пищу не везде, в Японии это исключительно лечебное средство и используется только в медицине.
15. Чеснок одно из немногих растений, о котором упоминается и в Библии, и в Коране.
16. Пилотам запрещено употреблять чеснок перед полетами. В 1950 году было проведены исследования, которые доказали, что чеснок способен снижать реакцию и понижать внимательность в 3 раза, данный факт выявили в время тестовых испытаний.
17. Черный ферментированный чеснок обладает пряно-сладким ароматом, он гипоаллергенный и положительно влияет на пищеварительную, кровеносную и сердечно-сосудистую систему. После ферментации у чеснока значительно возрастает содержание антиоксидантов и фруктозы. Впервые черный чеснок появился в США в 2008-м году, в Англии – в 2009-м.
18. Чесночное масло использовалось во время Первой и Аторой мировых войн. Оно было признано лучшим средством для заживления ран полученных бойцами во время боя. Такое лекарство было эффективным и всегда доступным.
19. Во время падежа скота на Руси связки чеснока вешали на шею лошадей и коров.