Овощной салат с рисом

Приготовление

1. Помидоры обдать кипятком, дать постоять, пока остынут, затем аккуратно снять кожицу. Порезать крупной соломкой.
2. Морковь порезать соломкой или натереть на крупной терке.
3. Болгарский перец нарезать полукольцами.
4. Лук нарезать полукольцами.
5. В глубокую сковороду налить оливковое масло и хорошо разогреть, положить лук и на слабом огне пассеровать несколько минут. В пассерованный лук добавить рис и, постоянно помешивая, обжарить его в течение нескольких минут.
6. В эмалированную кастрюлю переложить готовый рис с луком, вылить масло, в котором они жарились, сюда же положить помидоры, морковь, болгарский перец и все хорошо перемешать.
7. Аккуратно влить воду, добавить лавровый лист, сахар, соль и снова хорошо перемешать. Закрыть крышкой, довести до кипения и на слабом огне томить 30—40 мин. За 10 мин до полной готовности добавить зелень укропа, черный перец, уксус, перемешать.
8. Готовый салат в горячем виде аккуратно разложить в банки и закатать. Банки перевернуть горлышком вниз и хорошо утеплить, оставить так до полного охлаждения. Хранить в прохладном месте.

Это интересно и полезно

Рис

Рис (лат. Orуza) – род однолетних и многолетних травянистых растений семейства злаковых. Существуют тысячи сортов риса, произрастающих в тропиках и субтропиках Азии, Африки, Америки, Австралии.
Принципиально можно выделить три основных вида: круглозерный, среднезерный и длиннозерный рис.
Родиной культурного риса историки считают Таиланд. Именно там найдены следы рисоводства, датируемые серединой V тысячелетия до нашей эры.
Культивирование риса отмечено также в Индокитае, Юго-Восточной и Восточной Азии, затем в Индии и Средней Азии, а в последующем и в Европе.
Промышленное возделывание риса в Европе началось лишь в XIX столетии.
В Азии и поныне производят 90% мирового урожая, хотя рис растет теперь в любой стране с влажным субтропическим климатом. В отличие от прочих зерновых, практически всем сортам риса требуются земли, залитые водой. Поскольку таких земель хватает, для половины населения земного шара рис стал основой питания.
Скажем, в Индии, Индонезии, Японии, Корее, Вьетнаме и Китае бедное население ест рис два-три раза в день, а богатое – минимум один.