Квашеный чеснок

Приготовление

1. Головки чеснока вымыть, затем бланшировать в течение 3 мин в кипяченой воде, после чего охладить в холодной воде.
2. Банки простерилизовать примерно 3 мин.
3. Приготовить рассол: соединить воду со столовым уксусом и солью. Полученную смесь поставить на сильный огонь и вскипятить.
Остудить.
4. Банки заполнить чесноком, залить охлажденным рассолом и поставить под пресс.
5. Приготовленный чеснок оставить на некоторое время в теплом месте. Как только он начнет бродить, убрать в холодное место.

Это интересно и полезно

Чеснок

Чеснок всем известное пищевое растение.
С глубокой древности чеснок применяется как лечебное средство. Древняя медицина считала, что чеснок является растворителем густых материй, очищает тело от вредных веществ, открывает закупорки тела, сушит излишнюю влагу суставов и желудка. Он разжижает густую кровь, гонит мочу и месячные, пот, является противоядием.
Чеснок убивает всех червей.
У людей с влажной натурой, чеснок увеличивает количество семени, усиливает потенцию, а у горячих натур сушит семя и приводит к жажде.
При приеме во внутрь чеснок лечит застарелые лихорадки, язвы легких, желудочные боли.
Если принять ванну в отваре листьев чеснока прогонит мочу, месячные, выведет послед.
Если чеснок растереть с нашатырем и применить наружно поможет при витилиго.
В современной народной медицине чеснок также популярен, как и в древней медицине. Чесноком натирают пораженные грибками конечности. Сок чеснока капают в нос при гриппе, как лечебное и профилактическое средство. Кашицу чеснока с говяжьим жиром или свиным салом наружно применяют при чесотке, экземе, бородавках, псориазе, мозолях. Это средство используют и как противоболевое при ревматизме, радикулитах.
Современная научная медицина использует чеснок очень широко. Его можно считать одним из эффективных профилактических лекарственных средств современной медицины. Современные исследования показали, что прием чеснока оказывает адаптогенное воздействие, предупреждает развитие усталости. Полученные данные на современном уровне дают возможность утверждать, что чеснок является эффективным и безопасным антидиабетическим средством. Чеснок обладает гепатопротекторными свойствами, предупреждает развитие жирового гепатоза.
Кроме того, чеснок оказывает терапевтическое воздействие при жировом гепатозе, циррозе печени. Кроме того определены его противовоспалительные, иммуномодулирующие, противоопухолевые, гепатопротективные, нейропротективные, гипотензивные, антихеликобактерные, антиульцерогенные, инги-бирующие ангиотензин превращающий фермент и другие свойства.