Летний гаспачо

Приготовление

1. Помидоры опускаем в кипяток и очищаем от кожицы, режем.
2. Огурец очищаем от кожуры. Зеленый перец очищаем от семян и режем.
3. Измельчаем все овощи в блендере, солим, перчим, добавляем уксус и охлаждаем.
4. Для крутонов нагреваем масло на сковородке, добавляем дольки чеснока, всыпаем хлебные кубики.
Мешаем и обжариваем до золотистой корочки.
5. Подаем гаспачо с нарезанными огурцами, помидорами, перцем, луком и хлебными крутонами.

Это интересно и полезно

Винный уксус

Винный уксус производился уже в Древней Греции и Древнем Риме. Слово «уксус» происходит от латинского «vinum acrem», что буквально означает прокисшее вино. «Изобретение» этого продукта стало естественным следствием процесса старения вина, которое, если оставить его бродить, превращается в уксус.
В других языках латинский корень слова не изменился: в Испании уксус называют «vinagre», во Франции «vinaigre», а в английском языке — «vinegar».
Даже в Библии и хрониках Плиния упоминается винный уксус, ингредиент, имеющий не только гастрономические свойства: сам Гиппократ в 420 году до н. э. писал о его использовании для лечения ран и респираторных заболеваний, а среди солдат римских легионов уксус был основным лекарством от дизентерии.
Уксус, прежде всего, содержит много витаминов (A, C, B1 e B2) и минералов, среди которых фосфор, калий, магний и железо. Кроме того, в нем мало калорий — всего 5 на 100 грам. Он идеально подходит для диет и похудения, ведь для придания пище вкуса достаточно всего нескольких капель.
Благодаря вяжущему эффекту винный уксус способен оказывать положительное воздействие на кожу, потому что способствует закрытию пор. Он часто используется в повседневном уходе в качестве ингредиента для масок или компрессов, способствующих регенерации кожи.