Борщ черниговский
Ингредиенты:
♟ мякоть говядины - 100 г;
♟ буряк - 100 г;
♟ капуста - 150 г;
♟ кабачки - 90 г;
♟ помидор - 1шт.;
♟ яблоко - 1шт.;
♟ картофель - 2 шт;
♟ лук репчатый - 1 головка;
♟ фасоль - 2 ст. ложки;
♟ томатное пюре - 1 ст. ложка;
♟ жир - 1 ст. ложка;
♟ бульон - 4 стакана;
♟ уксус - 3%-й 1ч. ложка;
♟ соль, сахар;
♟ сметана - 2 ст. ложки.
Приготовление
Порций: 4.
Время приготовления: 60 мин.
1. Фасоль варим.
2. Свеклу нарезаем соломкой, сбрызгиваем уксусом, добавляем часть жира, немного бульона, сахар, томат и тушим до полу готовности.
3. В оставшийся бульон кладем нарезанный брусочками картофель, нашинкованную капусту и варим 15-20 минут.
4. Добавляем нарезанные брусочками поджаренные кабачки, фасоль, свеклу, пассерованный лук, нарезанное соломкой яблоко, ломтики помидора, соль и варим до готовности.
5. При подаче посыпаем рубленой зеленью.
6. Сметану подаём отдельно.
Это интересно и полезно
Красная и белая фасоль
Диетологи настоятельно рекомендуют есть красную фасоль вегетарианцам, поскольку она богатейший источник растительного белка. Белка в ней даже больше, чем в мясе. Также красная фасоль содержит группу витаминов В, но больше всего В1, который улучшает память и является естественным антидепрессантом. В красной фасоли много минералов (кальция, калия и фосфора), которые улучшают работу кровеносной системы и состояние наших костей. Железо, селен, цинк и фолиева кислота улучшают пищеварение, усиливают иммунную систему и нейтрализуют свободные радикалы. Помимо витаминов и минералов в красной фасоли много клетчатки, которая помогает избавиться от излишнего холестерина и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Белая фасоль тоже богатый источник растительного белка, железа, меди, цинка, фосфора, магния, витаминов А, Е и В. Благодаря своим щелочным свойствам, белая фасоль способствует поддержанию правильного кислотного баланса в нашем теле, а клетчатка улучшает работу пищеварительной системы. Регулярное употребление в пищу белой фасоли благотворно сказывается на микрофлоре кишечника, работе поджелудочной железы, печени и толстой кишки. Доказано, если ежедневно или хотя бы через день есть блюда из белой фасоли, то уровень холестерина нормализуется, а риск возникновения сердечных заболеваний снизится. Также в этом сорте фасоли содержится большое количество лецитина, который улучшает работу нервной системы, повышает концентрацию внимания и память.
Ваша оценка статьи:
Источники информации
1. "Супы" (серия "7 поварят")