Нигири-суши с рыбным филе

Приготовление

Нигири-суши с рыбным филе, блюдо японской кухни, готовим так:

1. Промываем рыбное филе под струей холодной воды, тщательно промакиваем и слегка охлаждаем в морозилке.
2. Нарезаем с помощью очень острого ножа 10 одинаковых тончайших ломтиков рыбы.
3. Готовим из риса-суши (см. рецепт) с помощью столовой ложки 10 одинаковых фрикаделек.
Смоченными в воде руками придаем им форму овальных нигири.
4. Плотно сжимаем и снизу слегка расплющиваем слепленные нигири .
5. Васаби, взятой на острие ножа, смазываем ломтики рыбного филе.
6. Кладем каждый ломтик филе намазанной васаби стороной на отдельный шарик нигири и слегка прижимаем их друг к другу.
7. Украшаем сверху редькой и подаем с хреном васаби.

Это интересно и полезно

Морской черт

Рыба удильщик, или как её еще называют морской черт, полностью оправдывает свое название. На теле рыбы нет чешуи но есть различные выступы, шипы и отростки. Длинный шип благодаря эволюции превратился в некое подобие удочки с мешком с люминесцентными бактериями на конце. В кромешной тьме на дне этот «фонарик» привлекает рачков и любопытную рыбу. Отсюда и название рыбы.
Взрослая особь этого вида может достигать полметра в длину и весить до 1-го килограмма. Но, несмотря на свой размер, рыба может охотиться на морских обитателей, которые гораздо крупнее её.
Интересным фактом является то что едва достигающий в длину четырех сантиметров самец удильщика еще в период роста прикрепляется зубами к самке и буквально прирастает к ней, теряя самостоятельность, жизнеспособность и превращаясь в еще один отросток на теле партнерши.
Мясо морского черта используется только из хвостовой части, все остальное же идет в отходы. Но, несмотря на это, вкус изысканный, слегка сладковатый.
Мясо белое, с небольшими розовыми прослойками. Учтите, что бы мясо осталось сочным и не пересушенным, не поддавайте мясо рыбы длительной термической обработке.
Так же, в некоторых странах употребляют плавники, икру, и печень дальневосточного морского черта, которая является изысканным деликатесом.
Рыба морской черт богата витаминами А и D, а так же минеральными солями, белками и аминокислотами.
Так же в ней крайне мало жира. Благодаря этому мясо фото рыбы морской черт часто прописывают в питание людям контролирующим свой вес, а так же больным диабетом.
Витаминный комплекс морепродукта и наличие в мясе морского черта йода, магния, фосфора и железа помогает справиться с проблемами в работе эндокринной и кроветворной системы, при заболеваниях сердца и сосудов.