Суши — «лодочки» с икрой

Приготовление

Суши — «лодочки» с икрой – это гункан-маки.
Гункан-маки дословно переводится как «ролл — боевой корабль». Это название характеризует форму суши, используемую для «перевозки» мягкой начинки. Одна из таких начинок — икра.
Наиболее часто используется крупная золотисто-красная икра лосося, «икура». Она продается уже приготовленной.
Другие типы икры включают в себя:
— мелкую красно-коричневую соленую икру трески, «тара-ко»;
— желтую соленую икру сельди, «казу-но-ко»;
— икру пинагора;
— самую дорогую — осетровую икру.
«Комомк конбу» — это бурые водоросли, на которые сельдь мечет икру. Полоску такой бурой водоросли, покрытую икрой, можно положить поверх пальчикового суши.
Соленую икру сельди перед использованием вымачивают в воде в течение 2 ч.

1. Нарежьте бумагу из морских водорослей на полоски размером примерно 12×4 см. Расположите полоску поперек ладони левой руки, а правой — захватите шарик суши-риса в тазике. Скатайте в тазике рис в форме колбаски. Положите рис на середину бумаги из морских водорослей.
2. Сверните бумагу из морских водорослей вокруг риса так, чтобы ролл был слегка асимметричным. Это надо сделать не потому, что японцы любят асимметрию, просто так удобнее готовить.
3. Заправьте высовывающийся конец бумаги из морских водорослей внутрь «лодочки» и вдавите его в рис.
4. Поставьте «гункан-маки» на ровную поверхность и начините его лососевой икрой, добавьте немного японского хрена и украсьте веером из огуречных ломтиков.

Это интересно и полезно

Икра сельди

По калорийности икру сельди относят к группе высококалорийных продуктов, но находится она ближе к продуктам умеренной калорийности (в начале высококалорийной группы) (калоризатор). Калорийность икры сельди составляет 222 ккал на 100 грамм продукта.
Употребление икры сельди стимулирует несколько особо важных для организма процессов: обновление тканей и производство новых эритроцитов, повышение уровня гемоглобина, приведение кровяного давления к нормальному значению.
Важнейшим компонентом, способным на такой оздоровительный эффект, является лецитин, количество которого в икре сельдевых рыб достаточно высоко.
На этом список веществ в икре сельди, способных повысить иммунитет в целом на порядок, не заканчивается.
Для проходящих восстановительный период и страдающих болезнями щитовидной железы, комплекс элементов из йода, селена, железа, серы, натрия, калия, магния, цинка и кальция будет совершенно необходим и крайне полезен.
Следует также сделать акцент на наличии витаминов в составе икры сельди. Витамины D, А, Е, В, будут уместны к употреблению практически в любое время года людьми с разной степенью здоровья.
Несмотря на то, что икра сельди достаточно калорийна, ее умеренное употребление станет страховкой для тех, кто придерживается диетического направления в рационе.