Нигири-суши с мидиями и петрушкой

Приготовление

Сегодня мы приготовим нигири-суши с мидиями и петрушкой.
1. Откидываем мидии в сито, чтобы с них стекла вся жидкость.
2. Петрушку моем и промакиваем ее. Несколько листиков оставляем для украшения блюда, остальные мелко рубим.
3. Из предварительно приготовленного риса суши (см. рецепт) готовим смоченными в воде руками 10 одинаковых по размеру шариков нигири и в нижней части чуть-чуть расплющиваем каждый из них.
4. Обваливаем осторожно каждый из шариков нижней частью в нарубленной петрушке.
5. Смазываем шарики нигири небольшим количеством васаби, кладем листик петрушки, а сверху — мидию.
Слегка прижимаем их к рисовому шарику.
6. Нигири с мидиями выкладываем на поднос из бамбука и по желанию подаем с соевым соусом.

Это интересно и полезно

Мидии

Мидии – двустворчатые некрупные моллюски, населяющие весь Мировой океан. Створки раковины мидий смыкаются настолько плотно, что в Японии этот морепродукт считается символом любовного союза. На свадьбе обязательно подают традиционный суп из этих моллюсков.
Мидий собирали и употребляли в пищу еще древние люди. Затем их начали специально разводить ирландцы в XIII веке. Они опускали в воду дубовые стволы, высадив на них мидий с икринками. Через год-два формировалась колония, моллюски подрастали, и их собирали. Колония может разрастись до 10 метров в диаметре.
Мясо мидий в основном состоит из белка, который легко усваивается. Несмотря на высокое содержание жира, моллюски не становятся вредными для людей, следящих за уровнем холестерина. Мидии содержат именно полиненасыщенные жирные кислоты, которые требуются для хорошей работы мозга.
Мидии богаты различными микроэлементами: натрием, цинком, йодом, марганцем, медью, кобальтом и другими. Немало в них и витаминов группы В, а также Е и D. Незаменимые антиоксиданты помогают восстановить здоровье ослабленных людей, снижают воздействие пагубного окислительного процесса.
Мидии — хороший источник цинка, из-за отсутствия в них веществ, препятствующих его всасыванию. Аминокислоты в составе моллюска улучшают растворимость цинка, который необходим для синтеза множества ферментов. Цинк содержится в инсулине, участвует в энергетическом обмене, поэтому помогает снижать вес, ускоряя метаболизм.