Арраббиата

Приготовление

1. Чеснок измельчаем.
2. Перец чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
3. Луковицу мелко нарезаем.
4. В большой сковороде разогреваем оливковое масло. Добавляем лук и обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета, 5-7 мин. Добавляем чеснок и перец, жарим еще 2 мин
5. Добавляем помидоры вместе с соком, соль, черный перец и 1/2 стакана холодной воды. Перемешиваем и тушим на очень маленьком огне 40 мин. Соус должен загустеть. За полминуты до готовности всыпаем измельченные листья базилика или петрушки.
6. Добавляем в сковороду сваренные согласно инструкции на упаковке пенне, перемешиваем и подаем немедленно.

Это интересно и полезно

Пенне

Пенне — один из самых популярных видов пасты в Италии. Пенне выглядят как короткие трубочки, напоминающие перья, с диагонально срезанными краями. Длина трубочек около 40 мм, а диаметр — до 10 мм. Собственно, их название и происходит от итальянского слова penna «перо». Более того, пенне могут быть разными. Так, макароны пенне ригате, пеннете ригате, мецце пенне ригате имеют ребристую поверхность, но есть и гладкие варианты этих макаронных изделий — пенне лише, пенне мецане и пенне а кандела. В целом они отличаются друг от друга размером и отсутствием или толщиной ребристого узора.
Макароны пенне принято отваривать до состояния аль денте, они должны быть плотными и не разваренными. Чтобы добиться такого эффекта, пенне варят на минуту меньше, чем указано на упаковке. Макароны пенне являются основой множества рецептов. Они подходят и для густых насыщенных блюд с мясными и томатными соусами, и для овощных запеканок, и даже для салатов.
Выбирая на полках магазинов макаронные изделия, важно обратить внимание на группу. Следует отдавать предпочтение продукту группы А, которая означает, что паста сделана из пшеницы твердых сортов и воды.
Макароны в упаковке должны быть целые, без лома и мучного осадка. Наличие конденсата внутри упаковки говорит о неправильном хранении и повышенной влажности продукта, что недопустимо.