Куриные отбивные в панировке с сыром

Ингредиенты:

♟ куриное филе — 500 г;

♟ твердый сыр — 100 г;

♟ яйца — 2 шт.;

♟ соль,

♟ черный молотый перец,

♟ панировочные сухари.

Приготовление

1. Разрезаем филе на кусочки и отбиваем молотком.
2. Каждую отбивную солим и перчим.
3. Панировочные сухари перемешиваем с сыром, натертым на мелкой терке.
4. Отбивные макаем в яйцо, затем выкладываем в панировку и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Это интересно и полезно

Панировочные сухари

Панировочные сухари представляют собой перемолотые в крошку сухари из пшеничного или ржаного хлеба. В кулинарии панировочные сухари используются для панировки – создании на продукте плотной корочки, помогающей удерживать форму, и сохраняющей внутри вкусный сок, при приготовлении различных жареных блюд.
Используют панировочные сухари так же и в качестве присыпки под начинку, например при приготовлении яблочного штруделя.
Панировочные сухари могут быть перемолоты в разной степени, что указывается на упаковке. Знатоки кулинарии рекомендуют использовать панировочные сухари среднего размера, с диаметром крошки приблизительно 1,5 мм. Более крупная крошка хуже удерживает форму, и может расплыться по сковороде, а более мелкая – сделает блюдо слишком сухим.

Хранить панировочные сухари следует в достаточно темном и прохладном месте, подальше от свежего хлеба. Самостоятельно приготовленные панировочные сухари следует хранить не более месяца, а покупные – в течение срока, указанного производителем.

Лучшей емкостью для хранения панировочных сухарей является плотно закручивающаяся стеклянная банка, либо же пластиковый контейнер. При негерметичном хранении сухари могут расплыться, впитывая влагу из воздуха, либо же утратить свой аромат, поглощая окружающие запахи.