Утка в красном соусе

Ингредиенты:

♟ утка

♟ вино красное сухое — 400 мл

♟ масло оливковое — 3 ст.л.

♟ томатная паста — 2 ст.л.

♟ чеснок — 2 зубчика

♟ лавровый лист — 2 шт.

♟ гвоздика — 2-3 шт.

♟ соль — по вкусу

♟ мука кукурузная — 1ст.л.

Порций: 6-8

Время готовки: 04:00

Сложность: средняя

Приготовление

Утка в красном соусе готовится так:

— Варим утку до полуготовности. Студим ее, разделываем на порционные куски и кладем их в посудину.
— Смешиваем вино, оливковое масло и томатную пасту, добавляем измельченный чеснок, лавровый лист, гвоздику и соль.
— Переливаем в посудину с порционными кусками утки получившуюся смесь.
Посудину закрываем крышкой и ставим в предварительно нагретую до 160-180°С духовку на 2,5-3 часа.
— Вынимаем утку из посудины.
— Добавляем к оставшейся жидкости разведенную в стакане воды кукурузную муку.
— Варим соус до запустения.
— Раскладываем утку по порционным тарелкам, поливаем соусом и подаем.

Это интересно и полезно

Утки — это птицы средних и небольших размеров с относительно короткой шеей и цевкой, покрытой спереди поперечными щитками. Окраска оперения разнообразна, у многих видов на крыле имеется особое «зеркальце».
Известно более 110 видов.
Распространены утки широко, в России более 30 видов.
Селезни домашних уток весят 3—4 кг, утки — 2—3,5 кг.
Основным видом продукции промышленного утководства является мясо.
Разведение домашних уток, по-видимому, началось около 5 000 лет назад в Месопотамии, в Древнем Шумере.
В кулинарии блюда из утки играют далеко не последнюю роль. Утка — полезное и питательное мясо, а блюда из утки — частый гость на современном праздничном столе и это не случайно.
Блюда из утки имеют множество национальных оттенков. Как готовить утку знают чуть ли не все народы мира.