Блины на кефире

Ингредиенты:
♟ мука — 500 г.
♟ сливочное масло — 150 г.
♟ яйцо — 5 шт.
♟ кефир — 800 мл.
♟ растительное масло — 50 мл.
♟ сахар — 50 г.
♟ соль — 1 щепотка.
Порций: 6-8
Время готовки: 01:00
Приготовление
Блины на кефире готовим по следующему рецепту:
1. Яичные желтки растираем с сахаром и солью, соединяем с мукой, смешанной с растопленным сливочным маслом.
2. Постепенно вливая кефир и размешивая, вымешиваем тесто до однородной консистенции, затем добавляем взбитые белки и тщательно перемешиваем.
3. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекаем блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Это интересно и полезно
Кефир — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков», состоящих из молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков).
Однородный, белого цвета, возможно небольшое выделение углекислоты.
Родиной кефира считаются «окрестности Эльбруса по верховьям Кубани», а честь изобретения кефирной закваски принадлежит карачаевцам и балкарцам.
Первое официальное сообщение о кефире и его пользе для здоровья сделал тифлисский врач Джогин на докладе в Кавказском медицинском обществе от 1867 года.
Кефир, как и другие кисломолочные продукты, оказывает пробиотическое воздействие, то есть благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом. Благодаря своему сложному составу, кефир может препятствовать развитию в кишечнике патогенной флоры.
Ваша оценка статьи:
Источники информации
1. Трофименко "Блины, блинчики, оладьи"