Блинчики с креветками и свининой

Ингредиенты:

♟ 12 тигровых креветок,

♟ 100 г стеклянной лапши,

♟ 50 г грибов шиитаке,

♟ 4 крупных зубчика чеснока,

♟ 4 пучка зелени сельдерея,

♟ 250 г свиного фарша,

♟ 1/4 стакана соевого соуса,

♟ 1/2 стакана устричного соуса,

♟ 2 ст.л. кунжутного масла,

♟ 1/2 стакана растительного масла,

♟ 1 ст.л. пшеничной муки,

♟ 12 листов теста для спринг-роллов,

♟ соус из кураги или сливовый соуc.

Приготовление

Блюдо тайской кухни

Время приготовления: 30 минут

Порций: 4

Тесто для спринг-роллов, которое всё чаще встречается в продаже в отечественных магазинах в отделах восточной кухни, правильнее называть рисовой бумагой.
Она изготавливается из молотого риса, воды и соли, иногда вместо рисовой используется мука из тапиоки.
Рисовая бумага очень тонкая, твёрдая и хрупкая, но если её размочить, она становится мягкой и легко сворачивается.

Приготовление:

Креветки очистить от панцирей, оставив хвостики, удалить кишечную вену.
Лапшу замочить в тёплой воде на 15-20 минут, затем отжать и нарезать недлинными полосками.
Грибы вымыть, измельчить.
Чеснок почистить, мелко нарезать.
Зелень сельдерея вымыть, стряхнуть воду, половину мелко нарубить.
Смешать в миске лапшу, грибы, чеснок, зелень сельдерея, фарш, соевый и устричный соусы, кунжутное масло и 1 ст. ложку растительного масла, хорошо перемешать.
Муку смешать с 2 ст. ложками воды.
На каждый лист теста выложить фарш, разровнять.
В середину уложить креветку так, чтобы хвостик остался снаружи.
Свернуть тесто трубочкой по диагонали, скрепить смесью муки и воды (на 1 ст. ложку муки 2 ст. ложки воды).
В глубокой сковороде разогреть масло, пожарить блинчики во фритюре со всех сторон в течение 10-15 минут, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подавать блюдо горячим, украсив оставшейся зеленью сельдерея.
Соус подать отдельно.

Это интересно и полезно

Тигровая креветка

Тигровая креветка (Penaeus monodon) — вид десятиногих раков из подотряда Dendrobranchiata.
Распространена в тёплых водах Индийского и Тихого океанов.
В развитии тигровых креветок присутствует планктонная личинка науплиус, что делает представителей этого и некоторых родственных видов удобными объектами для разведения. C 90-х годов XX века мировая добыча тигровых креветок составляет около 800 — 900 тысяч тонн в год, причём свыше двух третей продукции обеспечивают креветочные фермы.
Своё название креветка получила благодаря черным полоскам по всему телу. В длину тела они могут достигать 36 см, а по весу — 650 грамм, что делает эту креветку самым крупным представителем подотряда Dendrobranchiata.
Существуют несколько видов тигровых креветок, из них наиболее популярны обыкновенные, чёрные и зелёные.
Тигровые креветки очень полезны.
В их состав входят антиоксиданты, полиненасыщенная жирная кислота Омега-3, белок, который хорошо усваивается организмом, витамины группы В, микроэлементы фосфор, калий, кальций, йод, цинк, сера, холестерин.
Употребление мяса тигровых креветок способствует поддержанию иммунитета, профилактике болезней сердечно-сосудистой системы, укреплению костной ткани.
Вареные креветки Тигровые добавляют в салаты, супы, подают как самостоятельное блюдо с различными соусами (calorizator).
Еще креветки Тигровые жарят, готовят на гриле.