Бифштекс с чесноком

Приготовление

Бифштекс с чесноком готовим следующим образом:
1. Говядину нарезаем кусочками и вместе с чесноком пропускаем через мясорубку.
2. Соединяем с куриным фаршем, добавляем яйца, воду, солим, перчим и перемешиваем.
3. Разделываем приготовленную массу на бифштексы в форме приплюснутых шариков и жарим с обеих сторон до готовности сначала на сильном огне, затем убавив нагрев.
4. При подаче поливаем бифштексы образовавшимся при жареньи сочком.

Это интересно и полезно

Бифштекс

Бифштекс – это мясное блюдо, приготовленное из небольшого куска говядины. Даже название говорит о том, что в рецепте используется только один продукт. В переводе с английского языка «beef» — говядина, «steak» — кусок. Поэтому ошибочно полагать, что в современное время бифштекс готовят из свинины, баранины или филе курицы.

Впервые блюдо стали готовить в Англии в первой половине 18 века. Небольшой говяжий стейк толщиной 1,5-2 см обжаривался с двух сторон до румяной корочки. Его готовили на открытом огне на решетке. При этом в настоящем бифштексе внутренняя часть мякоти всегда оставалась сочной. Данный эффект достигался особым способом прожарки.

Рубленый бифштекс появился позже (его ещё называют гамбургским). Такой вариант напоминает классические котлеты. Только для фарша мясо рубится ножом на маленькие кусочки. В традиционный бифштекс не добавляют размоченный хлеб, муку или панировочные сухари, как в котлеты. Ароматные специи, немного соли, говяжье рубленое мясо и больше ничего. Блюдо подается с любым гарниром либо в составе гамбургера.