Блины на кефире

Приготовление

Блины на кефире готовим по следующему рецепту:
1. Яичные желтки растираем с сахаром и солью, соединяем с мукой, смешанной с растопленным сливочным маслом.
2. Постепенно вливая кефир и размешивая, вымешиваем тесто до однородной консистенции, затем добавляем взбитые белки и тщательно перемешиваем.
3. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекаем блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Это интересно и полезно

Кефир — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков», состоящих из молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков).
Однородный, белого цвета, возможно небольшое выделение углекислоты.
Родиной кефира считаются «окрестности Эльбруса по верховьям Кубани», а честь изобретения кефирной закваски принадлежит карачаевцам и балкарцам.
Первое официальное сообщение о кефире и его пользе для здоровья сделал тифлисский врач Джогин на докладе в Кавказском медицинском обществе от 1867 года.
Кефир, как и другие кисломолочные продукты, оказывает пробиотическое воздействие, то есть благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом. Благодаря своему сложному составу, кефир может препятствовать развитию в кишечнике патогенной флоры.