НИГИРИ-СУШИ С АВОКАДО И ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ

Приготовление

Готовим нигири-суши с авокадо и черным перцем:

1. Разрезаем авокадо пополам, чистим от кожицы, удаляем косточку.
Мякоть разрезаем на 20 одинаковых по толщине ломтиков, каждый из них сбрызгиваем с обеих сторон лимонным соком.
2. Готовим раствор тецу: смешиваем в миске рисовый уксус с 200 мл воды.
3. Разрезаем ножницами половину листа нори по длине на одинаковые полоски (шириной около 1 см).
4. Смоченными в тецу руками готовим из риса суши (см. рецепт) 10 одинаковых шариков нигири.
5. Каждый из шариков слегка расплющиваем, кладем сверху по 2 ломтика авокадо и перевязываем полосками нори.
Склеиваем концы полосок нори раздавленными рисовыми зернышками.
6. Подаваем на стол, посыпав авокадо по вкусу свежемолотым черным перцем.

Это интересно и полезно

Авокадо

Авокадо — вечнозеленое дерево, растущее только в жарком климате. Его плоды — грушевидной формы с крупной косточкой внутри. Польза авокадо для мужчин, женщин и детей обусловлена высоким содержанием в его мякоти полезных веществ.
Плод может достигать двух килограмм. Все части растения, кроме мякоти плода, ядовиты, в том числе листья, косточка и кожура. Биологически считается фруктом, но нередко его ошибочно относят к овощам за непривычную питательность и вкус, больше свойственные овощам. За свою энергоемкость в 1998 году авокадо занесли в Книгу рекордов Гиннеса.
Авокадо иногда называют «аллигаторова груша» за его форму и бугристую зеленую кожицу, похожую на шкуру крокодила.
В пищу употребляют только мякоть плода, которая содержит большое количество витаминов (группы В, Е, А, С, К, фолиевая кислота), минералов (кальций, фосфор, калий, железо, натрий, медь, йод, магний и множество других). Несмотря на высокую калорийность (в 100 г около 200 ккал), авокадо способствует похудению благодаря легкоусвояемым мононенасыщенным жирам.
Кроме того, плод не содержит холестерин.
Манногептулоза, которой больше всего содержится именно в авокадо, положительно влияет на состояние нервной системы, уменьшая чувство усталости и сонливость. Это вещество ученые в перспективе планируют использовать в качестве «таблетки для голодания» без сокращения реального рациона, так как манногептулоза уменьшает секрецию ферментов, необходимых для усвоения глюкозы. Таким образом, клетки получают меньше энергии при том же объеме питания. Положительный эффект от небольшого голодания клеток был выявлен в процессе экспериментов над мышами и обезьянами еще в тридцатых годах прошлого века — подопытные жили гораздо дольше своих собратьев.
Не стоит забывать о токсичности кожуры и косточки. Ограничивайте и употребление мякоти — ведь она содержит немало жиров. Из-за специфического состава авокадо может вызвать аллергическую реакцию, поэтому вводить в рацион этот плод нужно постепенно.