Тарталетта с цветной капустой

Приготовление

1. Размораживаем слоеное тесто в течение 20 минут.
2. Разъединяем цветную капусту на отдельные соцветия.
Нарезаем шампиньоны ломтиками, а бекон — кубиками.
3. Тушим соцветия капусты в 1 ст. ложке сливочного масла, добавив 1/2 чашки воды, почти до размягчения.
В оставшемся сливочном масле тушим шампиньоны и бекон.
Добавляем цветную капусту, грибы, петрушку, соль, перец и даем остыть.
4. Духовку нагреваем до 225° С.
Форму для запеканок диаметром 26 см споласкиваем холодной водой.
5. Раскатываем тесто в пласт на посыпанной мукой поверхности, а потом выкладываем его в форму и запекаем в течение 15 минут.
6. Достаем форму из духовки и выкладываем на корж овощи.
Хорошо перемешиваем яйца со сливками, несильно приправляем и поливаем ими овощи.
7. Печем пирог в средней части духовки в течение 30-40 минут до золотисто-желтого цвета.

Это интересно и полезно

По своему внешнему виду цветная капуста напоминает совокупность нежных цветков, поэтому и получила такое название. Продукт отличается богатым химическим составом, имеет приятный вкус и легкий капустный аромат, поэтому является популярным продуктом повседневного рациона.
Цветная капуста представляет собой кочан, от которого отходят мелкие соцветия. Чаще всего они имеют белый или светло-кремовый цвет, но существуют также сорта с желтыми, зелеными и даже фиолетовыми соцветиями. Продукт отличается упругой и хрустящей структурой, но после термической обработки становится немного мягче.
Пищевая ценность данного продукта минимальна, но при этом в соцветиях содержится множество ценных химических элементов. В цветной капусте присутствуют витамины В, С, К и РР, а также грубые пищевые волокна и клетчатка. Соцветия содержат натуральный растительный белок и особое вещество дииндолилметан, способное бороться с раковыми клетками. В составе продукта много калия, меди, селена, марганца, фосфора, железа и фтора.
В 100 г продукта содержится всего 30 ккал, 2,5 г белков, 0,3 г жиров и 5,4 г углеводов. Соцветия также выступают источником редкого витамина U, который необходим для синтеза ферментов в организме человека.