Мясной пирог с беконом

Приготовление

ИРЛАНДСКАЯ КУХНЯ

 ПОРЦИЙ:  6

ВРЕМЯ ГОТОВКИ:  02:40

Мясной пирог с беконом готовится следующим образом:

— Мелко рубим лук, морковь и сельдерей.
— Бекон нарезаем небольшими кусочками. Кладем бекон на раскаленную сковороду, сразу же уменьшаем огонь до среднего и готовим, постоянно помешивая, пока из бекона не вытопится жир. Сливаем его в отдельную посуду, оставив на сковороде примерно 2 ст. л. Кладем лук, сельдерей и морковь и готовим 2 минуты, помешивая.
— Снимаем сковороду с огня.
— Мясо нарезаем кусочками величиной с кубик сахара-рафинада. – Обжариваем его в глубокой сковороде в 1 ст. л. разогретого жира небольшими порциями по 2-3 минуты каждую.
В последнюю порцию добавляем зиру.
— Возвращаем все обжаренное мясо в сковороду. Добавляем еще 1 ст. л. жира и сахар, вливаем пиво.
Тушим под крышкой 10 минут, время от времени помешивая.
– Добавляем к мясу обжаренные овощи, муку, тщательно перемешиваем. Уменьшаем огонь и готовим под крышкой 40 минут. — Приправляем солью и перцем.
— Даем остыть.
— Для теста нарезаем кусочками сливочное масло, кладем в сотейник с толстым дном. Вливаем 125 мл воды, размешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Сразу же снимаем с огня. — Всыпаем просеянную муку, перемешиваем. Вымешиваем деревянной ложкой, пока тесто не соберется в гладкий блестящий шар. Перекладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Накрываем и даем остыть.
— Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла.
Одну треть теста откладываем в сторону. Остальное раскатываем и выкладываем в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики.
— Кладем на тесто начинку.
— Отложенную часть теста раскатываем в тонкий пласт. Накрываем им пирог и защипываем края.
Если остались кусочки теста, делаем из них украшения и прижимаем к «крышке» пирога.
— Смазываем верх яйцом.
— Ставим в разогретую до 190°С духовку на 40 минут.
— Оставляем готовый пирог в форме на 20 минут.
— Подаем горячим или теплым.

Это интересно и полезно

Бекон

Бекон — это отнюдь не разновидность сала, а продукт особого откорма. Специально отобранных свиней — длинноспинных и скороспелых — кормят ячменем, бобами, молоком и прочими деликатессами, а пищевые отходы, овес и рыбу, напротив, исключают из их рациона.
На бекон идет бок молодой свиньи — без костей и позвонков.
Бекон едят просто так, жарят до состояния чипсов.
Бекон используется для приготовления большого количества разнообразных блюд: закусок, салатов, супов, бутербродов, яичницы, вторых блюд и др.
Бекон бывает копчёный и некопчёный. Копчение добавляет бекону более сильный и глубокий аромат.
Калорийность бекона составляет 500 ккал на 100 грамм продукта.
Свинина, из которой изготавливается бекон, содержит в себе почти все витамины, минералы и микроэлементы.
Бекон улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, восстанавливает силы человека, способствует правильному формированию скелета, а также избавляет от депрессивного состояния.
Так как бекон жирный вид продукта, он может вызывать образование холестериновых бляшек, что ведет к атеросклерозу.