Приготовление

1. Чистим и моем лук очистить, крупно его нарезаем.
Моем мясо, крупно нарезаем и пропускаем вместе с луком через мясорубку.

2. Фарш солим, перчим, перемешиваем.

3. Моем баклажаны, разрезаем вдоль пополам, вынимаем семена и часть мякоти.

4. Солим половинки баклажанов.

5. Моем помидоры, разрезаем на половинки.

6. Натираем на крупной терке сыр.
Моем зелень петрушки.

7. Наполняем половинки баклажанов фаршем, выкладываем в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, вливаем бульон.
Тушим под крышкой в течение 40-45 минут.

8. Выкладываем на блюдо половинки баклажанов, посыпаем сыром.
Украшаем листиками петрушки и половинками помидоров.

Это интересно и полезно

Баклажан или темноплодный паслен — в ботаническом смысле это ягода, в кулинарном смысле рассматривается как овощ.
Родина — субтропики Азии. Распространился этот овощ благодаря арабам, которые завезли баклажан в IX веке в Африку.
Древние римляне и греки называли баклажаны яблоками бешенства, полагая, что их употребление приводит к сумасшествию.
Баклажан иногда называют армянским огурцом.
В Европе садоводы-любители выращивали баклажаны ради оригинальной формы плодов и блестящей кожи. Растение поэтому называли яйценосным.
Европейцы познакомились с баклажаном в середине XV века, однако широко выращивать эту культуру начали позже — только в XIX веке.