Свинина запеченная с яблоками

Приготовление

1. Мясо промыть, освободить от пленок, натереть солью, черным и красным перцем.
2. Яблоки нарезать крупными ломтиками. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее яблоки, зубчики чеснока (не очищая), мясо, попить лимонным соком, сбрызнуть оставшимся маслом.
3. Накрыть форму фольгой, поместить в предварительно разогретую до 180° С духовку и запекать в течение 30 минут затем снять фольгу, положить лавровый лист и держать в духовке еще 40 минут.

Это интересно и полезно

Яблоки

Химический состав яблок различен у плодов разных сортов, он определяется степенью зрелости, условиями, в которых культивируется яблоня, зависит от срока хранения и других факторов. Количество воды в плодах может варьироваться от 84 до 90%, сахаров – от 5 до 15%, клетчатки – от 0,59 до 1,38%, а дубильных веществ – 0,025 до 0,27%.
К лекарственным растениям относят лесную яблоню. Ее плоды содержат углеводы: фитогликоген, пектины; органические кислоты: яблочную, винную, лимонную; каротиноиды, витамин С, хлорогеновую кислоту, дубильные вещества, катехины, флавоноиды, антоцианы, лейкоантоцианидины, эфирное масло, органические соединения железа и фосфора.
В состав листьев входят дигидрохалконы: флоретин, флоридзин; флавоноиды: гиперин, кверцетин, кверцитрин, изокверцитрин, рутин, нарингенин; катехины, аскорбиновая кислота.
Чай из плодов яблони лесной назначают при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, кашле и охриплости, катаре желудка и колитах.
Печеные яблоки рекомендуют при хронических запорах.
Свежие яблоки показаны при гастрите с пониженной кислотностью (гипоацидном гастрите), спастическом колите, дискинезии желчевыводящих путей по гипокинетическому типу, при авитаминозах.
Наружно свеженатёртые яблоки используют для лечения ссадин, ожогов, обморожений, долго не заживающих язв, трещин на сосках у кормящих.
В дерматологии яблочные аппликации применяют при воспалительных кожных заболеваниях. Отвар из листьев яблони используют как источник витамина С.