Блины тонкие скороспелые

Приготовление

— Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник.
— Просеиваем в глубокую миску 3 стакана муки и, постоянно помешивая, вливаем растопленное масло, растертые с сахаром желтки и половину молока.
Тщательно все вымешиваем до однородного состояния.
— Взбиваем охлажденные белки с солью в пену, затем отдельно взбиваем сливки, после чего аккуратно смешиваем сливки с белками.
— Так же аккуратно, при помощи силиконовой лопаточки добавляем сливочно-белковую смесь в тесто, затем добавляем соду и оставшуюся просеянную муку.
— Понемногу добавляем молоко — у теста должна быть консистенция жидкой сметаны.
— На сильном огне разогреваем сковородку с толстым дном, смазываем ее топленым масломю
— Слегка убавляем огонь и выпекаем блины, распределяя тесто по сковородке максимально тонким слоем, не более 7-10 секунд с каждой стороны.
— Складываем блины на тарелку, сбрызгивая каждый небольшим количеством топленого масла, иначе их сложно будет отделять друг от друга.

Это интересно и полезно

Топленое масло

Топленое масло — это не обычное растопленное сливочное. Приготовление данного продукта имеет определенную технологию. Именно благодаря особой термической обработке, оно приобретает привлекательный золотой оттенок и уникальные положительные свойства.
Что же такого необычного в топленом масле?
Если сказать просто, то сливочное масло, которое есть в каждом магазине, это смесь белков, жира и воды. Топленое же масло представляет собой исключительно жир. Он отделяется в результате переработки обычного сливочного масла.
Данный процесс можно выполнить и дома. Он подразумевает осторожное нагревание продукта и выдерживание его на протяжении получаса в жидком состоянии. За это время происходит оседание молочных белков, выпаривание воды и образование пенки. Ее аккуратно снимают, а жидкое растопленное масло фильтруют.
Благодаря особенному процессу изготовления, топленое масло приобретает такую молекулярную структуру, которая превращает его в удивительный легкоусвояемый продукт. Если его хорошо отфильтровать, то можно вовсе избавиться от лактозы, на которую у многих аллергия.
Топленое масло усиливает иммунитет. Можно готовить особенную смесь, которая состоит не только из топленого масла, но и меда, орешков, сухих фруктов и ряженки. Эту вкусную и лечебную смесь нужно употреблять каждый день на протяжении 14-и дней. Ряженку можно заменить сметаной или сливками, а также добавить в коктейль шафрана, кардамона, фенхеля.
Топленое масло часто используют для косметологических целей и массажа. Это вещество хорошо проходит в поры и глубокие слои кожи. Растворяясь внутри, оно способно вывести накопившиеся за долгие годы шлаки и соли. Продукт также питает кожу, помогает сделать ее более упругой и уменьшить количество морщинок.